Ingredienti:
- 2 zucchine grattugiate
- 5 uova
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di parmigiano
- 2 foglie di basilico sminuzzate
- sale
- pepe
- speck
- scamorza affumicata
Direzioni:
Per prima cosa, prendi una ciotola capiente e mescola insieme le zucchine grattugiate, le uova, il latte, il parmigiano, le foglie di basilico, un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Una volta che il composto è ben amalgamato, versalo in una teglia quadrata foderata con carta da forno. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci finché la frittata non è leggermente dorata.
Quando la frittata è cotta a puntino, tirala fuori dal forno e adagiala su un piano di lavoro. Poi inizia la magia: coprila con fette di speck e scamorza affumicata. Questo è il momento più divertente: arrotola il tutto con delicatezza, assicurandoti che resti ben compatto.
Ed ecco fatto! Taglia a fette e servilo ancora caldo. Sono sicura che lo adorerai tanto quanto me!
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