Porzioni: 4 🍽️
Tempo di preparazione: 10 minuti ⏱️
Tempo di cottura: 25 minuti 🔥
Tempo totale: 35 minuti ⏲️
📝 Ingredienti:
300 g di riso Carnaroli o Arborio 🍚
1/2 verza media, tagliata a striscioline sottili 🥬
1 cipolla piccola, tritata finemente 🧅
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
1 litro di brodo vegetale caldo 🍵
40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere 🧂
Noce moscata (facoltativa) 🌰
👩🍳 Istruzioni:
Soffriggi la cipolla:
In una casseruola capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando sarà morbida e trasparente. 🧅🫒
Aggiungi la verza:
Unisci la verza tagliata a striscioline e lascia stufare per 5-7 minuti fino a quando inizia ad appassire. 🥬🔥
Tosta il riso:
Aggiungi il riso e fallo tostare per 1-2 minuti mescolando bene per insaporirlo. 🍚🥄
Cottura:
Versa un mestolo di brodo caldo e cuoci il riso aggiungendo brodo poco per volta, mescolando spesso. Continua per circa 18-20 minuti fino a quando il riso sarà al dente e la verza ben cotta. 🍵⏳
Manteca:
Aggiusta di sale, pepe e noce moscata (se gradita). Spegni il fuoco e aggiungi il Parmigiano grattugiato, mescolando per mantecare. 🧀✨
Servizio:
Servi caldo con un’ulteriore spolverata di Parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. 🫒🍚
💡 Suggerimenti:
Brodo: Puoi usare anche brodo di pollo per un gusto più ricco. 🍗
Verza: Per un sapore più delicato, puoi sbollentare la verza per qualche minuto prima di saltarla. 🥬
Varianti: Aggiungi pancetta rosolata o salsiccia per una versione più sostanziosa. 🥓
Goditi il tuo Riso e Verza semplice e genuino! 😋🍚🥬
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