Porzioni: 12-15 biscotti 🍽️
Tempo di preparazione: 15 minuti ⏱️
Tempo di riposo: 30 minuti ⏳
Tempo di cottura: 12-15 minuti 🔥
Tempo totale: 1 ora ⏲️
📝 Ingredienti:
250 g di farina di mandorle 🌰
150 g di zucchero a velo 🍬
2 albumi d’uovo 🥚
1 cucchiaino di estratto di mandorla (opzionale) 🌿
1 pizzico di sale 🧂
100 g di pinoli 🌲
👩🍳 Istruzioni:
Prepara l'impasto:
In una ciotola, mescola la farina di mandorle, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi gli albumi leggermente sbattuti e, se lo desideri, l'estratto di mandorla. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
Riposo:
Copri l’impasto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti. ⏳
Forma i biscotti:
Preleva piccole porzioni di impasto (circa 20 g) e forma delle palline. Passale nei pinoli, premendo leggermente per farli aderire.
Inforna:
Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandoli leggermente. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 12-15 minuti, finché i pinoli sono leggermente dorati e i biscotti leggermente gonfi. 🔥
Fai raffreddare:
Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su un piatto da portata.
💡 Suggerimenti:
Consistenza perfetta: Non cuocere troppo i biscotti; dovrebbero essere dorati fuori ma morbidi all’interno. ✨
Conservazione: Conserva i pinolate in un contenitore ermetico per 4-5 giorni.
Variante: Prova a sostituire i pinoli con mandorle a lamelle o nocciole tritate per una versione alternativa. 🌰
Goditi i tuoi deliziosi pinolate, perfetti con un caffè o un tè! ☕🍪
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