🍝 Pasta e Piselli alla Napoletana 🍝

 

Ingredienti:

400 g di piselli 🥕

300 g di pasta mista (o tubetti rigati) 🍝

2 uova 🥚

1/2 cipolla 🧅

50 g di grana grattugiato 🧀

25 ml di olio extra vergine di oliva 🫒

Sale q.b. 🧂

Preparazione:

Preparare il soffritto:

Inizia con il soffriggere la cipolla tritata finemente in olio extra vergine di oliva. Cuoci finché non diventa dorata. 🌟

Cuocere i piselli:

Aggiungi i piselli al soffritto. Se usi piselli in scatola, scolali e sciacquali. Salate leggermente e cuoci per circa 10 minuti. 🕰️

Cucinare la pasta:

Versa acqua nella pentola e porta a ebollizione. Aggiungi la pasta e aggiusta di sale. Cuoci mescolando e, se necessario, aggiungi altra acqua tiepida. 🧑‍🍳

Mantecatura finale:

Quando la pasta è al dente, spegni il fuoco. Aggiungi le uova e il prezzemolo tritato a fuoco spento. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti. 🌿

Servire:

Impiatta la pasta e piselli, e aggiungi una generosa porzione di formaggio grattugiato.