-Ingredienti:
500 g di farina (meglio se metà farina 00 e metà farina integrale)
7 g di lievito di birra secco
10 g di sale
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva (opzionale)
1 cucchiaino di zucchero
-Preparazione:
-Preparare l'impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina, il lievito e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi l’acqua tiepida (a cui hai aggiunto lo zucchero), l'olio d'oliva e mescola con un cucchiaio di legno fino a quando l'impasto inizia a compattarsi.
-Impastare: Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 3-4 minuti. Non serve lavorarlo troppo, basta renderlo liscio ed omogeneo.
-Riposo: Copri l'impasto con un panno umido e lascia riposare per circa 30 minuti, giusto il tempo che il lievito faccia il suo lavoro e l'impasto lieviti un po'.
-Formare il pane: Trascorso il tempo, prendi l'impasto e forma una pagnotta o dividilo in panini individuali, a seconda delle tue preferenze. Puoi anche fare dei tagli sulla parte superiore per dare un effetto decorativo.
-Cottura: Preriscalda il forno a 220°C. Se hai una pietra refrattaria, mettila nel forno, altrimenti puoi usare una teglia. Cuoci il pane per 20-25 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie. Se tocchi il fondo del pane, dovrebbe suonare vuoto, segno che è cotto!
-Servire: Lascia raffreddare il pane su una griglia per qualche minuto prima di affettarlo.
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