Meglio della pizza! Basta grattugiare le patate

 

Meglio della pizza! Basta grattugiare le patate! 🥔🧀

Ingredienti:

200 g di farina

4 patate

3 uova

1 peperone tagliato a dadini

1 carota sbucciata e grattugiata

1 mazzetto di cipollotti tagliati a rondelle

1 bicchiere di latte

1 cucchiaino di lievito istantaneo

2 cucchiai di olio d’oliva

Una manciata di formaggio grattugiato (tipo Galbanino light)

Sale e pepe q.b.

Per la salsa:

1 vasetto di yogurt bianco

1 cucchiaio di maionese light

Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Sbucciate le patate, grattugiatele finemente e mettetele in una terrina con acqua fredda. Lasciatele riposare per 20 minuti.

2. In una padella con un filo d’olio, fate soffriggere la carota grattugiata.

3. In una ciotola, sbattete le uova con il latte, aggiungete la farina, il lievito, il sale e il pepe. Mescolate bene.

4. Scolate e strizzate le patate, poi unitele al composto insieme ai cipollotti, al peperone e al formaggio.

5. Versate il tutto in una padella unta e cuocete a fuoco medio con coperchio fino a doratura su entrambi i lati.

6. Per la salsa, mescolate yogurt, maionese, sale e pepe.

7.

 Servite calda con la salsa a parte.

Buon appetito! 😋