In questo modo la polenta sarà davvero divina! Aggiungete funghi e formaggio e infornate, la ricetta:

Ingredienti:

- Per la polenta:

250 g farina di mais per polenta istantanea

1 litro acqua

1 cucchiaino sale

- Per i funghi:

250 g champignon

1 spicchio aglio

1/2 cipolla

1/2 bicchiere vino bianco

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

- Per completare:

120 g formaggio a pasta filata a fette

100 g gorgonzola piccante

Grana grattugiato q.b.

Preparazione:

1- Porta a bollore l’acqua con il sale, versa la polenta a pioggia e mescola fino a ottenere una consistenza densa.

2- Ungi uno stampo furbo da 28 cm e versa la polenta, livellandola bene con un foglio di carta forno. Lasciala raffreddare completamente.

3- Pulisci e affetta i funghi, poi rosolali in padella con olio, aglio e cipolla tritati.

4- Cuoci a fiamma alta finché i funghi avranno rilasciato tutta l’acqua, poi sfuma con il vino bianco. Fai evaporare l’alcol, aggiusta di sale e pepe, quindi spegni il fuoco.

5- Una volta fredda, sforma la base di polenta su una teglia rivestita di carta forno.

6- Distribuisci sopra le fettine di formaggio a pasta filata, poi aggiungi i funghi e il gorgonzola a tocchetti. Completa con una spolverata di grana grattugiato.

7- Inforna a 200°C per 20 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato.

8- Sforna e gusta la crostata di polenta e funghi ancora calda! 😍🍽️