Friabili e con un cuore morbido al cioccolato 🤤 Questi biscotti sono perfetti per la merenda,

 Friabili e con un cuore morbido al cioccolato 🤤 Questi biscotti sono perfetti per la merenda, salva la ricetta:

Ingredienti:

- Per la pasta frolla:

Farina 00 – 200 g

Burro – 90 g

Zucchero semolato – 70 g

Tuorli – 2

Limone – 1 (scorza)

Sale – q.b.

- Per la crema al cioccolato:

Latte – 170 ml

Zucchero semolato – 25 g

Amido di mais – 15 g

Cacao amaro in polvere – 15 g

- Per la finitura:

Farina 00 – q.b.

Zucchero a velo – q.b.

👨‍🍳 Preparazione:

1- Prepara la pasta frolla: Raccogli la farina setacciata in una ciotola.

2- Aggiungi i tuorli: Unisci i tuorli leggermente sbattuti.

3- Unisci lo zucchero: Aggiungi lo zucchero semolato.

4- Profuma con limone: Grattugia la scorza del limone e aggiungila al composto.

5- Aggiungi il sale: Unisci un pizzico di sale.

6- Sabbia l’impasto: Lavora il composto con la punta delle dita fino a sabbiare gli ingredienti.

7- Aggiungi il burro: Unisci il burro freddo a pezzetti e impasta velocemente.

8- Impastare: Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e lavora fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

9- Riposo in frigo: Avvolgi l’impasto con pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

10- Prepara la crema al cioccolato: In un pentolino, unisci lo zucchero, il cacao e l’amido di mais.

11- Aggiungi il latte: Versa il latte nel pentolino e mescola.

12- Cuocere la crema: Cuoci a fiamma bassa mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa e priva di grumi.

13- Raffreddare la crema: Tieni la crema da parte e falla raffreddare completamente.

14- Stendere la frolla: Riprendi l’impasto, stendilo su un piano infarinato con un matterello a 1/2 cm di spessore.

15- Taglia i dischetti: Usa un tagliabiscotti da 7 cm di diametro per ricavare tanti dischetti.

16- Riacquistare l’impasto: Raccogli i ritagli di frolla, impastali e forma altri dischetti fino a esaurire l’impasto (circa 32 dischetti in totale).

17- Farcire i biscotti: Metti un cucchiaino generoso di crema al cioccolato fredda su metà dei dischetti.

18- Chiudere i biscotti: Copri con i dischetti rimanenti e sigilla bene i bordi esercitando una leggera pressione con le dita.

19- Cuocere i biscotti: Sistema i biscotti su una teglia con carta forno e inforna a 200°C (modalità ventilata) per circa 15 minuti.

20- Raffreddare e decorare: Sforna i biscotti, lasciali raffreddare e spolverizzali con zucchero a velo.

21- Servire: Disponi i biscotti su un piatto da portata e servi! 🍪✨

Buon appetito! 😍