Ingredienti (per 8 persone):
- Noci sgusciate: 100 g
- Uvetta: 100 g
- Mele: 2 (preferibilmente dolci e croccanti)
- Rum: 35 ml
- Acqua: 65 ml
- Zucchero: 200 g
- Uova: 3
- Olio di semi di girasole: 100 ml
- Farina 00: 300 g
- Lievito per dolci: 16 g
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Preparazione:
1. Preparare gli ingredienti autunnali:
- Ammollate l'uvetta in una ciotola con acqua tiepida e rum per circa 15 minuti.
- Sbucciate e tagliate le mele a cubetti o fettine sottili.
- Tritate grossolanamente le noci sgusciate.
2. Lavorare l'impasto:
- In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Montate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Versate l'olio di semi a filo, continuando a mescolare.
3. Aggiungere gli ingredienti secchi:
- Poco alla volta, incorporate la farina 00 setacciata insieme al lievito per dolci. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Unire i sapori autunnali:
- Aggiungete all'impasto le mele tagliate, l'uvetta ben strizzata e le noci tritate, mescolando delicatamente con una spatola.
5. Preparare lo stampo:
- Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da 24 cm di diametro. Versate l'impasto livellandolo con cura.
6. Cuocere in forno:
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, in modalità statica.
- Controllate la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
7. Servire:
- Lasciate raffreddare il dolce prima di toglierlo dallo stampo. A piacere, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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Consigli:
- Potete sostituire il rum con succo di arancia o latte per una versione analcolica.
- Aggiungete un pizzico di cannella per esaltare il profumo autunnale.
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Voto: 9.5/10 🍁
Un dolce ricco di sapori e consistenze che richiama il calore e i profumi dell'autunno! 🍎🌰
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