Soffice e profumata, con il tocco croccante delle noci e il cuore fondente del cioccolato!
Ingredienti per 8 porzioni (stampo da 24 cm)
280 g carote (peso netto, grattugiate finemente)
260 g farina 00
100 g noci tritate finemente
100 g zucchero semolato
100 g zucchero di canna
3 uova medie
100 ml olio di semi di girasole
50 ml latte (anche vegetale: riso, mandorla o soia)
100 g gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 pizzico di sale
½ cucchiaino di cannella (facoltativa)
Istruzioni:
1. Prepara gli ingredienti:
Pela e grattugia finemente le carote.
Trita le noci.
Separa le uova a temperatura ambiente.
2. Monta la base:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero semolato e lo zucchero di canna finché il composto è gonfio.
Aggiungi l’olio e il latte, mescolando delicatamente.
3. Aggiungi i solidi:
Unisci le carote grattugiate e le noci tritate.
Setaccia la farina con il lievito, il sale e la cannella (se ti piace), poi incorpora poco alla volta nel composto.
4. Completa l’impasto:
Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e mescola con una spatola.
5. Cuoci:
Versa l’impasto in uno stampo a ciambella da 24 cm, ben oliato e infarinato.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.
6. Finitura:
Lascia raffreddare la ciambella prima di sformarla.
A piacere, spolvera con zucchero a velo.
⏱ Tempo di preparazione:
15 minuti + 50 min cottura
🔥 Kcal:
Circa 350 kcal per fetta
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