biscotti tirolesi…

ingredienti per 20 biscotti 

250 gr farina 00 

1 uovo

100 gr zucchero a velo

125 gr burro

vaniglia 1 bacca

1 bustina lievito in polvere

confettura di mirtilli

confettura di arance amare

per spolverizzare

zucchero a velo versa la farina dentro a una ciotola poi unisci lo zucchero a velo e il lievito setacciati

estrai i semini interni di una bacca di vaniglia incidendola e grattandoli via con la lama

aggiungi anche il burro morbido a pezzetti

unisci l’uovo ed impasta

una volta amalgamati trasterisci il tutto su una spianatoia

continua ad impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo che stenderai tra due fogli di carta forno a uno spessore di 3 mm e lascerai riposare e indurire nel frigorifero per mezzora

coppa quindi l’impasto con un tagliapasta circolare di 5 cm

le sagome devono essere di numero pari perché poi andranno accoppiate 

a mano a mano appoggiale su una teglia foderata con carta forno

lascia la metà dei biscotti intatti e bucane l’altra metà praticando con foro con un coppapasta a forma di stella o quello che preferisci trifoglio

cuoci in modalità statica a 175 gradi per circa 12 minuti fino a doratura

una volta cotti lasciali raffreddare e poi prendi una sagoma non bucata gira verso di te la parte che in cottura poggiava sulla teglia e metti al centro la confertura poi ricopri con l’altra sagoma bucata

procedi in questo modo fino a terminare tutti i biscotti 

spolverizzali con lo zucchero a velo