Babà al rum
Ingredienti:
Per i babà:
125 g di farina
50 g di burro
2 uova intere (grandi)
1 tuorlo
15 g di latte
15 g di zucchero
15 g di lievito di birra
Un pizzico di sale
Per lo sciroppo:
500 g di acqua
250 g di zucchero
250 g di rum
1 limone
Per decorare:
Marmellata a piacere (facoltativo)
Procedimento:
Preparazione dell'impasto: Mescolate la farina e il lievito in una ciotola (o a mano). Aggiungete il latte, le uova e il tuorlo, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Unite poi lo zucchero, il sale e infine il burro ammorbidito.
Lievitazione e cottura: Versate l'impasto negli stampi per babà e lasciate lievitare per 30 minuti a 30°C. Una volta lievitato, cuocete in forno a 180°C per circa 13 minuti.
Preparazione dello sciroppo: In un pentolino, scaldate l'acqua, lo zucchero e la scorza di limone. Quando bolle, togliete dal fuoco e aggiungete il rum. Lasciate intiepidire.
Ammollo dei babà: Immergete i babà nello sciroppo caldo, poi scolateli su una griglia.
Servizio: Potete spennellare i babà con la marmellata per renderli lucidi. Serviteli dopo averli fatti riposare in frigorifero per un'ora.
Questo dessert è perfetto per concludere un pasto in modo festoso e dolce!
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