Ingredienti:
300g di pane toscano raffermo
250g di fagioli cannellini
200g di cavolo nero
200g di verza
2 patate
2 carote
1 cipolla
1 costa di sedano
2 pomodori maturi (o 200g di pomodori pelati)
1 spicchio d'aglio
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe
Timo fresco (opzionale)
Preparazione:
1. Metti i fagioli in ammollo per una notte, poi cuocili in acqua fino a renderli morbidi. Frulla metà dei fagioli e lascia l’altra metà intera.
2. In una pentola capiente, soffriggi cipolla, aglio, carota e sedano tritati con un filo d’olio.
3. Aggiungi le patate a cubetti, le verze e i pomodori tagliati. Mescola e cuoci per 10 minuti.
4. Versa la crema di fagioli e i fagioli interi. Aggiungi acqua fino a coprire il tutto. Fai sobbollire per circa un’ora.
5. Regola di sale e pepe, poi aggiungi il pane raffermo spezzettato e mescola bene.
6. Lascia riposare la zuppa per una notte. Il giorno dopo, riscaldala lentamente ("ribollire" significa proprio "ribollire"), aggiungendo un filo d’olio prima di servire.
Un piatto
rustico e autentico della tradizione toscana! 🥄🍲
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire