Pasta cremosa alle olive

 

Ingredienti

360 g caserecce (o penne rigate)

80 g formaggio fresco spalmabile

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

30 g olive verdi

30 g olive nere

q.b. prezzemolo tritato

q.b. basilico

4 cucchiai parmigiano grattugiato

q.b. sale

q.b. olio extravergine d’oliva

1 scorza di limone

Iniziamo la preparazione della pasta cremosa alle olive mettendo sul fuoco una pentola colma d’acqua ed aspettiamo che arrivi a bollore.

Nle frattempo perapriamo il condimento della pasta.

In una ciotola uniamo: il formaggio fresco spalmabile, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, le olive (denocciolate e tritate), quattro cucchiai di Parmigiano, un filo d’olio e la scorza grattugiata di un limone.

Appnena l’acqua bolle saliamola e cuociamo la pasta.

Aggiungiamo mezzo mestolo di aqcua di cottura nella ciotola con il condimento ed amalgamiamo per formare una crema.

Scoliamo la pasta ed uniamola al condimento.

Aggiungiamo abbondante prezzemolo tritato e qualche foglia di basilco.

Amalgamiamo fino a legare tutti gli ingredienti.

In pochissimo tempo la pasta cremosa alle olive sarà in tavola e sarà amore al primo assaggio!