Ingredienti:
- 250 g di ricotta
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 120 g di farina
- 500 ml di latte tiepido
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo per decorare
Procedura:
1. Preriscaldare il forno a 160°C. Imburrare e infarinare una teglia da forno (circa 20x20 cm).
2. Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola grande, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
4. Incorporare il burro fuso e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
5. Aggiungere la farina setacciata al composto e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.
6. Gradualmente, aggiungere il latte tiepido e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
7. In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma.
8. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nel composto, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
9. Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie.
10. Cuocere in forno preriscaldato per circa 50-60 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la torta è cotta.
11. Lasciare raffreddare completamente la torta nella teglia prima di sformarla.
12. Spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Buon Appetito!
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