Ingredienti:
350g macinato di carne, 2 uova, 100g mollica di pane, 2 spicchi di aglio tritato, sale q.b., pepe q.b., 50g formaggio grattugiato, olio evo q.b., 2 carote, 1 cipolla, 2 gambi di sedano, 200g piselli, brodo (acqua calda e dado), prezzemolo fresco.
Preparazione:
In una ciotola, mescolare il macinato di carne, le uova, la mollica, l'aglio tritato, il sale, il pepe e il formaggio fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette con il composto e metterle da parte. In una pentola grande, riscaldare un generoso filo d'olio evo e fare un soffritto con sedano, carote e cipolla tritati. Aggiungere i piselli e coprire con acqua calda e un dado. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere le polpette e coprire con un coperchio. Cuocere a fiamma bassa per circa 25 minuti. Aggiungere del prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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