Ingredienti:
Per la torta:
* 200g di cioccolato fondente (min. 70%)
* 150g di burro
* 150g di zucchero semolato
* 4 uova
* 100g di farina 00
* 1 cucchiaino di lievito per dolci
* Un pizzico di sale
Per la glassa:
* 150g di cioccolato fondente (min. 70%)
* 100ml di panna fresca liquida
* 2 cucchiai di sciroppo di glucosio (o miele)
Per decorare:
* Fragole fresche
* Fiori eduli (opzionale)
Procedimento:
* Prepara la torta: Sciogli il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
* Aggiungi il cioccolato fuso, mescolando delicatamente. In un'altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando brevemente.
* Versa l'impasto in uno stampo a ciambella (circa 22 cm di diametro) imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta risulta cotta e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
* Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.
* Prepara la glassa: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. In un pentolino, scalda la panna con lo sciroppo di glucosio (o miele). Versa la panna calda sul cioccolato fuso e mescola fino ad ottenere una glassa liscia e lucida.
* Glassa la torta: Versa la glassa sulla torta raffreddata, ricoprendola completamente.
* Decora: Decora la torta con fragole fresche e fiori eduli (se li usi).
* Lascia raffreddare la glassa prima di servire la torta.
Consigli:
* Puoi utilizzare cioccolato fondente con diverse percentuali di cacao, a seconda dei tuoi gusti.
* Se preferisci, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia all'impasto della torta.
* Puoi decorare la torta con altra frutta fresca, come lamponi o mirtilli.
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