-Ingredienti:
1.Per la Pasta Biscotto:
4 uova medie
120 g di zucchero semolato
100 g di farina 00
20 g di fecola di patate (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
2.Per la Farcitura e Decorazione:
200 g di Nutella (o altra crema spalmabile al cioccolato e nocciole)
Zucchero a velo q.b.
🥄 Procedimento:
-Preparare la Pasta Biscotto:
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia utilizzando le fruste elettriche per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Aggiungi la farina setacciata (e la fecola se utilizzata) poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungi un pizzico di sale e mescola ancora.
-Cuocere la Pasta Biscotto:
Versa il composto su una teglia rettangolare (circa 35x25 cm) rivestita di carta da forno.
Livella bene la superficie con una spatola.
Inforna a 180°C per circa 10-12 minuti. La pasta biscotto deve risultare appena dorata ma morbida.
-Arrotolare la Base:
Appena sfornata, rovescia la pasta biscotto su un canovaccio pulito leggermente inumidito e rimuovi delicatamente la carta da forno.
Arrotola la pasta biscotto su se stessa con l’aiuto del canovaccio e lasciala raffreddare completamente arrotolata. Questo passaggio eviterà che si rompa durante la farcitura.
-Farcire con la Nutella:
Srotola delicatamente la pasta biscotto raffreddata.
Spalma uniformemente la Nutella su tutta la superficie. Se la Nutella è troppo densa, scaldala leggermente a bagnomaria per renderla più fluida.
-Formare il Rotolo:
Arrotola nuovamente la pasta biscotto, questa volta senza il canovaccio, cercando di stringere bene.
Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 1 ora per farlo rassodare.
-Decorare e Servire:
Togli il rotolo dalla pellicola e spolverizza con zucchero a velo.
Taglia a fette e servi questo delizioso dolce
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