**Ingredienti (per 6 persone)**
1 pasta brisée (pasta frolla salata)
2 zucchine medie
150 g di feta sbriciolata
80 g di olive nere snocciolate e tagliate a rondelle
3 uova
20 cl di panna fresca densa
10 cl di latte intero
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio tritato
1 cucchiaio di basilico o origano fresco tritato (o secco)
Sale e pepe (attenzione, la feta è già salata)
**Preparazione**
**Preparare la pasta**
Preriscaldate il forno a 180°C (th.6).
Stendete la pasta brisée in una teglia per torte e bucherellate il fondo con una forchetta.
Preriscaldate la pasta in bianco per 10 minuti con carta da forno e pesi da forno (o fagioli secchi).
**Preparare il ripieno**
Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
Saltatele in padella con l'olio d'oliva e l'aglio tritato per 5 minuti, giusto per ammorbidirle leggermente.
Condite con pepe e erbe aromatiche (basilico, origano).
**Preparare la crema per la quiche**
In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete la panna fresca e il latte.
Condite leggermente con sale (pochissimo) e pepe.
**Assemblare la quiche**
Disponete le zucchine saltate sul fondo della torta precotto.
Aggiungete la feta sbriciolata e le olive nere a rondelle.
Versate la crema per la quiche sopra.
**Cottura**
Infornate per 30-35 minuti, fino a quando la quiche sarà ben dorata.
Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di servire.
**Consigli & Varianti**
Aggiungete dei pinoli per un po' di croccantezza.
Sostituite la feta con del formaggio di capra fresco per un'altra variante.
Servite con un'insalata verde e una vinaigrette al limone per un pasto equilibrato.
Buon appetito!
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