Pasta Frolla all’Olio per Crostate e Biscotti

Ingredienti:

- 300 g di farina 00

- 2 uova

- 70 ml di olio di semi di mais

- 100 g di zucchero semolato

- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

- Scorza di limone, arancia o vaniglia a scelta (come aroma)

Procedimento:

1. Preparazione dell'Impasto:

- In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e l'olio di semi di mais. Mescolare bene questi ingredienti secchi.

2. Aggiunta delle Uova e Aroma:

- Aggiungere le uova una alla volta all'impasto nella ciotola. Continuare a mescolare o lavorare con le mani fino a ottenere un composto uniforme e sodo.

3. Incorporazione del Lievito e Aroma:

- Aggiungere il lievito in polvere per dolci e l'aroma scelto (scorza di limone, arancia o vaniglia). Continuare a impastare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

4. Formazione del Panetto:

- Una volta che l'impasto è ben lavorato e omogeneo, formare un panetto con le mani. Avvolgerlo con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa 10-15 minuti a temperatura ambiente per facilitare la stesura.

5. Stesura della Pasta Frolla:

- Preriscaldare il forno a 180°C modalità statica.

- Spolverizzare leggermente il piano di lavoro con un po' di farina. Stendere la pasta frolla con un matterello fino a ottenere lo spessore desiderato, circa 3-5 mm.

- Per una maggiore facilità, si può usare anche due fogli di carta forno per stendere la frolla tra di essi, evitando l'aggiunta eccessiva di farina.

6. Utilizzo per Crostate e Biscotti:

- Per crostate: trasferire delicatamente la pasta frolla nello stampo per crostate, premendo bene sui bordi e tagliando eventuali eccessi.

- Per biscotti: utilizzare stampini per biscotti per formare le forme desiderate direttamente sulla carta forno.

7. Cottura:

- Per i biscotti, cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 9-10 minuti, fino a quando sono dorati sui bordi.

- Per le crostate, cuocere in forno a 180°C per non meno di 40 minuti, a seconda del ripieno e della grandezza dello stampo.

8. Finitura e Conservazione:

- Una volta cotti, lasciare raffreddare i biscotti e le crostate completamente su una gratella prima di servire.

- Conservare in contenitori ermetici per mantenere la freschezza.

Questa pasta frolla all’olio è versatile e perfetta per preparazioni senza burro, mantenendo un gusto delicato e friabile. Può essere utilizzata subito senza necessità di riposo in frigorifero, rendendola ideale per preparazioni veloci e gustose. Buon appetito! 🍪