Ingredienti:
- 200 g di quinoa cotta
- 1 barbabietola media, grattugiata
- 50 g di pangrattato senza glutine
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 30 g di parmigiano grattugiato (opzionale)
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Preparazione:
1. Mescolare quinoa, barbabietola, pangrattato, uovo, aglio, parmigiano, sale e pepe.
2. Formare le polpette e schiacciarle leggermente.
3. Cuocere in padella con un filo d’olio per 3-4 min per lato, fino a doratura.
4. Servire calde, da sole o in un panino!
Buon appetito! 😋
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