📝 Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 0
6 g di lievito fresco di birra
280 ml di acqua
60 g di uova
Pepe
30 g di strutto
11 g di sale
Per la farcitura:
200 g di caciocavallo
250 g di mozzarella
2 uova
20 g di pinoli
300 g di salsiccia
50 g di pecorino grattugiato
🏗️ Procedimento
1️⃣ Preparare l’impasto: Sciogli il lievito nell’acqua, poi unisci la farina e inizia a impastare. Aggiungi le uova, il pepe e lo strutto, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Infine, incorpora il sale. Copri e lascia lievitare per 3 ore.
2️⃣ Preparare il ripieno: Sbriciola la salsiccia e rosolala in padella senza aggiungere grassi. Sbatti le uova e mescolale con il pecorino grattugiato. Taglia il caciocavallo e la mozzarella a dadini.
3️⃣ Assemblare la pizza: Stendi metà dell’impasto in una teglia unta d’olio. Farcisci con la salsiccia, i formaggi, i pinoli e il composto di uova e pecorino. Copri con il restante impasto e sigilla bene i bordi.
4️⃣ Cottura: Lascia lievitare ancora 30 minuti, poi inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie non sarà dorata.
🥳 Servi la Pi
zza di Carnevale tiepida e goditi ogni morso!
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