Pasta perfetta per la domenica 👉🏻Spaghetti con crema di Parmigiano pistacchio e salmone 🥰

 

Ingredienti per 5 persone 

-500 g di spaghetti

-100 g di salmone

-granella di pistacchio

Per la Crema di Parmigiano al pistacchio:

-250 ml di Latte

-100 gr di Parmigiano Grattugiato

-25 gr di Burro

-25 gr di Farina 00

- 90gr di pesto di pistacchio

- sale e pepe q.b

👨‍🍳 Procedimento:

Prendete un pentolino e fate scaldare il latte, facendo attenzione che non arrivi a bollore.

Nel frattempo fate sciogliere il burro in un altro pentolino e, quando sarà perfettamente sciolto, aggiungete a pioggia la farina mescolando con una frusta per amalgamare ed eliminare i grumi.

Sempre continuando a mescolare con la frusta aggiungete il latte caldo a filo. Abbassate la fiamma, portate ad ebollizione e proseguite la cottura fino ad ottenere una crema densa, liscia ed omogenea.

Aggiungete a pioggia il Parmigiano, mescolando con forza per farlo sciogliere. A questo punto aggiungere jl pesto di pistacchio e aggiustate di sale e pepe.

Intanto,fate cuocere in abbondante acqua leggermente salata gli spaghetti , avendo cura di scolarli al dente.

Aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura e mantecare.

In una padella antiaderente rosolate il salmone

tagliato a straccetti e amalgamate bene il tutto.

Decorare il piatto con il restante salmone e granella di pistacchio.