la crema al cioccolato tipica di Carnevale

Ingredienti

Zucchero – 220 g

Cacao amaro – 80 g

Amido di mais – 30 g

Latte – 500 ml

Cioccolato fondente – 130 g

Burro – 20 g

Cannella – q.b.

Procedimento

Step 1

Versa lo zucchero in un pentolino d’acciaio dal fondo spesso.

Step 2

Aggiungi la cannella in polvere e mescola.

Step 3

Setaccia il cacao amaro e l’amido di mais, incorporandoli allo zucchero.

Step 4

Versa il latte a filo, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Step 5

Metti il pentolino su fuoco basso e cuoci mescolando sempre, fino a ottenere una crema densa e vellutata.

Step 6

Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti e il burro. Mescola finché saranno completamente sciolti e incorporati.

Step 7

Lascia intiepidire e trasferisci la crema in una ciotola. Copri con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina.

Step 8

Servi il sanguinaccio freddo, accompagnandolo co

n chiacchiere o biscotti.

Buon Carnevale!