Cronuts la ricetta facile da copiare per il famoso dolce di sfoglia

Cronuts: la ricetta facile da copiare per il famoso dolce di sfoglia

Ingredienti :

PER I CRONUTS:

LIEVITO SECCO ATTIVO 1 bustina

ACQUA CALDA 1/2 tazza

LATTE INTERO 1/2 tazza

ZUCCHERO BIANCO 2 cucchiai e 1/2

BURRO FUSO 2 cucchiai

UOVO GRANDE 1

SALE 1 cucchiaino

ESTRATTO PURO DI VANIGLIA 1 cucchiaino

NOCE MOSCATA FRESCA GRATTUGIATA 1/8 cucchiaino

FARINA MULTIUSO 1 libbra

BURRO TIPO EUROPEO, A TEMPERATURA AMBIENTE, DIVISI 12 cucchiai

PER LA GLASSA:

ZUCCHERO A PASTIGLIE 1 tazza

LATTE 1 1/2 cucchiaino

ESTRATTO PURO DI VANIGLIA 1/2 cucchiaino

Passaggio 2

Incorpora l’uovo.

Passaggio 3

Per il latte.

Passaggio 4

Aggiungere lo zucchero, il burro fuso e il sale.

Passaggio 5

Incorporate la vaniglia e la noce moscata. Sbattere per combinare.

Passaggio 6

Aggiungi la farina setacciata e impasta a bassa velocità per circa 3 minuti, fino a quando l’impasto sarà morbido e appiccicoso, ma si staccherà dalle pareti della ciotola.

Passaggio 7

Infarinare leggermente una superficie di lavoro. Sformare e lavorare l’impasto tre volte, quindi arrotolarlo fino a formare una palla.

Passaggio 8

Avvolgere nella pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica, quindi conservare in frigorifero per 20-30 minuti.

Passaggio 9

Togliere l’impasto dal frigorifero. Scartarlo e spolverarlo di farina. Utilizzando un mattarello, stendere l’impasto in un rettangolo di 9×18 pollici.

Passaggio 10

Rivestire il terzo centrale dell’impasto con metà del burro europeo.

Passaggio 11

Ripiegare il terzo superiore dell’impasto sulla parte imburrata. Distribuire sopra il resto del burro.

Passaggio 12

Piega l’ultimo terzo.

Passaggio 13

Disporre l’impasto su un tagliere. Copritelo con pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 20-30 minuti. Infarinare leggermente una superficie di lavoro. Modellare con cura l’impasto in un rettangolo di 8 × 14 pollici. Piega il terzo superiore sopra quello centrale, poi piega il terzo inferiore sopra quello superiore. Recuperare e conservare in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 14

Stendere l’impasto allo spessore di 3/8 di pollice. Tagliare l’impasto a metà, quindi riporre metà dell’impasto in frigorifero. Prendi uno stampino per biscotti rotondo da 3 pollici e ritaglia 8 giri di pasta.

Passaggio 15

Prendi uno stampino per biscotti rotondo da 1 pollice e fora il centro di ciascun giro di pasta. Ripeti con l’impasto rimanente.

Passaggio 16

Disporre la carta da forno su una grande teglia. Infarinare leggermente la carta da forno e adagiare l’impasto sulla teglia.

Passaggio 17

Lasciarlo lievitare per un’ora o fino al raddoppio.

Passaggio 18

Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio. Quando raggiunge i 350F, immergi delicatamente due cronut nell’olio caldo. Friggere per 1 o 2 minuti su ciascun lato, quindi trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare. Ripeti con i cronut rimanenti.

Passaggio 19

Per la glassa, unisci lo zucchero a velo, il latte e la vaniglia in una ciotola poco profonda.

Passaggio 20

Ricopri ogni cronut con la glassa. Posizionare su una griglia e lasciare riposare per 20 minuti affinché la glassa si indurisca.

Passaggio 21

Servire e buon appetito!