Zuppa di Ceci speziata è una ricetta antica preziosissima

Zuppa di Ceci speziata, è una ricetta antica preziosissima: è buona e fa bene alla salute!

Questa antica zuppa di ceci è potentissima, dovremmo mangiarla tutti almeno una volta a settimana: è buona e fa tanto bene!

La zuppa di ceci speziata è un piatto che esprime perfettamente il connubio tra tradizione e innovazione in cucina. Arricchito con spezie aromatiche e un tocco di anacardi cremosi, è un piatto che può essere gustato in ogni stagione, perfetto per chi cerca un piatto ricco di nutrienti ma dal sapore esotico e avvolgente. Ma quando e perché dovremmo mangiarlo? I ceci, con il loro alto contenuto di proteine vegetali, fibre e minerali, sono ideali per chi segue una dieta equilibrata o vegana.

Questo piatto, inoltre, è perfetto per chi ha bisogno di energia e vuole sentirsi sazio senza rinunciare al gusto. La combinazione di spezie come il cumino, la curcuma e il coriandolo contribuisce non solo a esaltare i sapori, ma anche a regalare proprietà antinfiammatorie e digestive. Può essere servito sia come piatto principale che come contorno ricco e saporito per accompagnare riso, pane o una fresca insalata.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti circa

Tempo totale: 50 minuti

Porzioni: per 3 persone

Calorie: 460 a persona

Ingredienti

2 tazze di ceci cotti (circa 400 grammi)

250 g di pomodori tagliati a dadini

200 g di cipolla grattugiata

80 g di carota sbucciata e grattugiata

60 g di anacardi

15 g di aglio grattugiato

15 g di zenzero grattugiato

10 g di coriandolo tritato (più extra per guarnire)

2 peperoncini interi

1 tazza di acqua (più q.b. di acqua calda)

1 cucchiaino di brodo vegetale granulare

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di peperoncino in polvere (più ½ cucchiaino)

½ cucchiaino di curcuma

½ cucchiaino di pepe

½ cucchiaino di scaglie di peperoncino

Olio extra vergine d’oliva (q.b.)

Sale (q.b.)

Preparazione

Ammorbidire gli anacardi: mettete gli anacardi in una ciotola, copriteli con acqua calda e lasciateli riposare per circa 20 minuti per ammorbidirli.

Preparare la base: in una padella antiaderente, versate un filo d’olio extra vergine d’oliva e aggiungete la cipolla tritata. Soffriggete a fuoco medio fino a che non diventa traslucida. Aggiungete l’aglio e lo zenzero grattugiati, mescolando bene. Incorporate la carota grattugiata e i pomodori tagliati a cubetti, quindi aggiungete i peperoncini interi.

Insaporire: unite il cumino, il coriandolo tritato, il peperoncino in polvere (1 cucchiaino), la curcuma, il pepe e il sale. Mescolate per amalgamare bene le spezie, quindi aggiungete una tazza d’acqua. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

Crema di anacardi: nel frattempo, frullate gli anacardi ammorbiditi con un po’ dell’acqua di ammollo, fino a ottenere una crema liscia. Filtrate il composto e aggiungetelo alla padella, mescolando per bene.

Aggiungere i ceci: unite il brodo vegetale granulare, mescolate, quindi aggiungete i ceci cotti (precedentemente scolati e sciacquati). Mescolate per amalgamare tutto e coprite. Lasciate cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.

Ultimi tocchi: aggiungere il coriandolo tritato rimanente, mescolate bene e spegnete il fuoco. In una padella separata, scaldate un filo di olio evo e aggiungete le scaglie di peperoncino e mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere. Mescolate per formare una salsa e aggiungetene un cucchiaio o a piacere sulla zuppa di ceci. Guarnite con coriandolo fresco tritato e servite la vostra zuppa di ceci speziata calda.

Note e Consigli

Se preferite, potete sostituire la crema di anacardi con della panna per una consistenza più ricca e cremosa.

Il piatto può essere preparato in anticipo e gustato anche il giorno dopo, quando i sapori si saranno amalgamati meglio.

Se non vi piace il piccante potete omettere l’ultimo passaggio della ricetta.

Servite la zuppa con del riso basmati o con pane naan per un’esperienza completa.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa di ceci speziata?

Gli ingredienti principali per la zuppa di ceci speziata sono: ceci cotti, pomodori, cipolla, carota, anacardi, aglio, zenzero, coriandolo, peperoncini, brodo vegetale, cumino, peperoncino in polvere, curcuma, pepe, scaglie di peperoncino, olio extra vergine d'oliva e sale.

Quali sono i benefici della zuppa di ceci speziata per la salute?

La zuppa di ceci speziata è un piatto ricco di proteine vegetali, fibre e minerali, ideali per chi segue una dieta equilibrata o vegana. Le spezie utilizzate, come il cumino, la curcuma e il coriandolo, hanno proprietà antinfiammatorie e digestive.

Che sostituzioni posso fare nella ricetta della zuppa di ceci speziata?

Se desideri, puoi sostituire la crema di anacardi con della panna per una consistenza più ricca e cremosa. Se non ti piace il piccante, puoi anche omettere l'ultimo passaggio della ricetta.