Zuppa di Ceci e Patate

Zuppa di Ceci e Patate 🥔🍲

Un comfort food genuino, semplice e nutriente: perfetta per le giornate fresche e per chi ama i sapori rustici della tradizione.

Ingredienti:

300 g di ceci secchi (oppure 500 g già cotti)

3 patate medie 🥔

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

2 spicchi d’aglio

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

1 rametto di rosmarino 🌿

Sale e pepe q.b.

Brodo vegetale q.b.

Preparazione:

1. Se usi i ceci secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per 12 ore, poi scolali e risciacquali.

2. In una pentola capiente prepara un soffritto con olio, cipolla tritata, carota, sedano e aglio. Fai rosolare qualche minuto.

3. Aggiungi i ceci e mescola bene per insaporirli. Copri con brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora (30 minuti se usi i ceci già cotti).

4. Nel frattempo sbuccia e taglia a cubetti le patate. Uniscile alla zuppa insieme al rosmarino.

5. Lascia cuocere altri 25-30 minuti finché le patate risultano morbide.

6. A fine cottura regola di sale e pepe.

7. Per una consistenza più cremosa, puoi frullare con un minipimer una parte della zuppa e poi mescolarla di nuovo.

👉 Servi calda, con un filo di olio extrave

rgine a crudo e, se vuoi, crostini di pane tostato.