Torta Soffice con la Marmellata

Torta Soffice con la Marmellata 🍰

Hai mai provato questo dolce? Qual è la tua marmellata preferita da usare? 🍓 Scrivilo nei commenti!

La torta soffice con la marmellata è semplice e genuina, con un cuore profumato che conquista al primo morso.

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Ingredienti

Per uno stampo a cerniera da 24 cm:

3 uova grandi

300 g di farina senza glutine (o 00)

110 ml di olio di semi

150 g di zucchero

50 ml di latte

1 bustina di lievito vanigliato (16 g)

Marmellata a piacere (200–250 g)

Zucchero a velo q.b.

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Procedimento

1. Montare le uova: in una ciotola capiente rompete le uova e unite lo zucchero. Lavorate con le fruste elettriche per alcuni minuti fino a ottenere un composto gonfio e chiaro: più incorporate aria, più la torta risulterà soffice.

2. Incorporare i liquidi: versate a filo l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare delicatamente per non smontare il composto.

3. Unire gli ingredienti secchi: setacciate la farina insieme al lievito vanigliato e aggiungeteli poco per volta, amalgamando dal basso verso l’alto. L’impasto deve risultare cremoso e privo di grumi.

4. Prima cottura: versate metà dell’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm, precedentemente rivestita con carta forno, livellando bene la superficie. Cuocete in forno statico già caldo a 180°C per circa 20 minuti.

5. Farcitura: sfornate la base e lasciatela intiepidire leggermente. Spalmate sopra la marmellata scelta, distribuendola in modo uniforme ma senza arrivare completamente al bordo (lasciate circa 1 cm libero).

6. Seconda cottura: coprite con il resto dell’impasto, livellate di nuovo e infornate per altri 30 minuti circa, fino a doratura. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

7. Raffreddare e decorare: lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Una volta fr

edda, spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.