Torta di Mais con Prosciutto e Formaggio

Torta di Mais con Prosciutto e Formaggio

Un piatto furbo, nutriente e sempre gradito

Le torte salate sono il vero asso nella manica di chi ama cucinare piatti semplici ma ricchi di gusto. Perfette quando abbiamo poco tempo, versatili nelle varianti e capaci di trasformarsi in un piatto unico completo da servire a pranzo, a cena o in un buffet con gli amici.

La torta di mais con prosciutto e formaggio è una di quelle ricette che conquistano tutti: cremosa, avvolgente e al tempo stesso leggera, da gustare anche fredda nelle calde giornate estive, magari accompagnata da una fresca insalata verde o da pomodorini conditi.

Vediamo insieme come realizzarla passo dopo passo!

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia o pasta per pasqualina

1 lattina di crema di mais (attenzione: non crema al cioccolato, ma crema di mais gialla)

1 lattina di chicchi di mais giallo scolati

200 g di prosciutto cotto a fette

300 g di formaggio cremoso (tipo philadelphia, robiola o stracchino)

2 uova sode

1 cipolla media

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

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Procedimento

1. Preparare il soffritto

Iniziamo tritando finemente la cipolla. Mettiamola in una casseruola con un filo d’olio e facciamola rosolare a fuoco dolce, fino a quando diventa trasparente e sprigiona il suo profumo.

2. Aggiungere il mais

Uniamo la crema di mais e i chicchi interi, mescolando bene per circa 5 minuti. Questo passaggio serve a insaporire il tutto e ad amalgamare la parte cremosa con quella più rustica.

3. Preparare gli altri ingredienti

Nel frattempo, tagliamo a pezzetti le uova sode e riduciamo a tocchetti il formaggio cremoso. Tenerli da parte: serviranno per farcire la torta a strati.

4. Assemblare la torta

Ungiamo e infariniamo leggermente uno stampo per torte salate o pizze. Stendiamo la base di pasta sfoglia (o pasqualina) facendola aderire bene ai bordi.

Componiamo gli strati:

Prima un letto di prosciutto cotto a fette,

poi uno strato generoso di formaggio cremoso,

un altro strato di prosciutto,

infine le uova sode tritate.

A questo punto aggiungiamo anche il composto di mais preparato in padella, distribuendolo in modo uniforme.

Chiudiamo con il secondo disco di pasta, sigilliamo bene i bordi e bucherelliamo leggermente la superficie con una forchetta.

5. Cottura

Inforniamo in forno statico preriscaldato a 180 °C e cuociamo per circa 35–40 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.

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Consigli della nonna

Evitare il fondo umido: spennellate la base con albume o spolverizzate con un po’ di pangrattato, così i succhi del ripieno non rovineranno la croccantezza.

Ripieno variabile: al posto del prosciutto cotto potete usare pancetta affumicata o tacchino, e sostituire il formaggio cremoso con mozzarella o scamorza per un gusto più deciso.

Perfetta anche fredda: ottima da preparare in anticipo, portarla in gita o servire a cubetti in un aperitivo.

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Conclusione

La torta di mais con prosciutto e formaggio è una ricetta semplice, veloce e sempre apprezzata. Unisce la dolcezza del mais, la morbidezza del formaggio e la sapidità del prosciutto in un equilibrio perfetto di sapori.

Un piatto che mette tutti d’accordo e che ti farà fare un figurone senza troppo impegno in cucina!