Torta al Cioccolato con Noci e Copertura alla Menta

Torta al Cioccolato con Noci e Copertura alla Menta

Se sei un vero amante del cioccolato, questa torta è il dolce che non puoi lasciarti scappare. Morbida, ricca di gusto e arricchita con gocce di cioccolato e noci croccanti, diventa ancora più irresistibile grazie a una copertura vellutata al cioccolato fondente aromatizzata alla menta. È una torta elegante ma allo stesso tempo semplice da realizzare: perfetta per stupire ospiti a cena, ma anche per regalarti un momento goloso in famiglia.

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Ingredienti

Per la torta:

250 g di burro morbido a temperatura ambiente

300 g di zucchero semolato

6 uova medie

Alcune gocce di essenza di vaniglia

50 g di cacao amaro in polvere (puro)

200 g di farina forte (tipo Manitoba o simile)

50 g di amido di mais (maizena)

80 g di gocce di cioccolato o cioccolato fondente al 75% tritato grossolanamente

1 bustina di lievito per dolci

150 g di noci sgusciate

Per la copertura:

100 g di cioccolato al 75% di cacao

100 g di cioccolato fondente per dolci

50 g di burro

100 ml di panna fresca (35% di grassi)

Qualche goccia di essenza di menta o menta piperita

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Preparazione passo passo 👩‍🍳

1. Prepara gli ingredienti secchi

In una ciotola capiente setaccia insieme la farina, l’amido di mais, il cacao e il lievito. Questo passaggio aiuta a evitare grumi e rende l’impasto più soffice e uniforme. Metti da parte.

2. Monta il burro con lo zucchero

In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero usando le fruste elettriche. Devi ottenere una crema chiara e spumosa: è il segreto per una torta soffice e ben lievitata.

3. Aggiungi le uova

Incorpora le uova una alla volta, continuando a montare. Non avere fretta: aggiungi la successiva solo quando la precedente sarà perfettamente amalgamata. A questo punto unisci anche l’essenza di vaniglia.

4. Unisci i secchi all’impasto

Aggiungi la miscela di farina e cacao poco alla volta, incorporandola delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità. L’impasto diventerà denso e vellutato.

5. Arricchisci la torta

Incorpora le gocce di cioccolato e le noci spezzettate, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.

6. Cuoci la torta

Imburra e infarina uno stampo (meglio se a cerniera, diametro 24 cm circa). Versa l’impasto livellandolo bene. Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C per 45 minuti circa.

Per essere sicuro della cottura fai la prova stecchino: inseriscilo al centro, se esce asciutto la torta è pronta.

7. Raffreddamento

Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nello stampo per 10 minuti. Poi sformala con delicatezza e lasciala raffreddare completamente su una gratella.

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Prepara la copertura al cioccolato e menta 🍫🌿

In un pentolino a fuoco basso (o a bagnomaria) sciogli insieme il cioccolato a pezzetti, il burro e la panna. Mescola continuamente fino a ottenere una crema liscia e lucida. Aggiungi qualche goccia di essenza di menta: bastano poche gocce, quindi assaggia e regola a tuo piacere.

Quando la copertura è ancora calda e fluida, versala sulla torta completamente raffreddata. Distribuiscila con una spatola lasciando che coli leggermente sui lati: effetto scenografico assicurato!

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Consigli e varianti

✨ Per un gusto più intenso puoi aggiungere una punta di caffè solubile nell’impasto.

✨ Se preferisci, sostituisci le noci con nocciole o mandorle.

✨ La copertura può essere arricchita con scaglie di cioccolato o foglioline di menta fresca per una presentazione raffinata.

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Questa torta al cioccolato con copertura alla menta è un dessert che conquista al primo morso: soffice dentro, croccante grazie alle noci e irresistibilmente avvolta da una glassa fresca e golosa. Preparala per una festa o per coccolarti: vedrai che sparirà in un attimo! 🍫💚