Melanzane con peperoni1

Melanzane con peperoni — La ricetta della nonna! Così buone che non riesci a smettere di mangiarle!

La ricetta è nel primo commento. Melanzane con peperoni – La ricetta della nonna, incredibilmente gustose! 😍

Questa antica ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero tesoro culinario. Le melanzane con peperoni secondo la ricetta della nonna sono così buone che ti viene voglia di morderti la lingua dalla voglia! Un piatto perfetto da conservare e gustare ogni volta che hai voglia di qualcosa di saporito e aromatico.

Ricetta delle melanzane

Ingredienti:

Melanzane – 2 kg

Concentrato di pomodoro – 800 grammi

Aglio – 150 grammi

Olio vegetale (di semi di girasole) – 1 bicchiere (circa 200 ml)

Zucchero – 2 bicchieri (circa 400 g)

Aceto al 9% – 2 cucchiai

Sale – 2 cucchiai

Peperoni (preferibilmente rossi/gialli) – 12 pezzi

Prezzemolo – a piacere

Metodo di preparazione:

Preparazione del succo di pomodoro:

Iniziare preparando il succo di pomodoro dal concentrato. Diluire gli 800 g di concentrato con acqua fino a ottenere circa 3 litri di succo di pomodoro.

Condire la base:

Aggiungere al succo ottenuto olio, zucchero, sale e aceto secondo le quantità indicate nella ricetta. Mescolare bene.

Preparazione delle verdure:

Tagliare le melanzane a metà anelli, con la buccia.

Tagliare i peperoni a striscioline sottili (julienne).

Tritare finemente l'aglio.

Insalata di peperoni

Cottura:

Aggiungere tutte le verdure tritate al succo di pomodoro preparato e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché non saranno completamente cotte e tenere.

Conservazione:

Mettere l'insalata calda in barattoli sterilizzati e chiuderli ermeticamente. È possibile conservarla con il metodo classico: capovolgere i barattoli e avvolgerli in una coperta finché non si raffreddano lentamente.

Salsa di peperoni

Questa ricetta è ideale per avere sempre pronta un'insalata deliziosa. Può essere consumata così com'è, come contorno o anche come antipasto. Il sapore intenso delle melanzane e la dolcezza dei peperoni, completati dall'aroma di aglio e prezzemolo, trasformano questo piatto in una vera esplosione di sapore.