La ricetta contadina che scalda le giornate fredde

La ricetta contadina che scalda le giornate mi fredde: una semplice zuppa di ceci e patate che sa di casa e di famiglia

Ceci e patate, l’abbinamento che non sbaglia mai: la zuppa contadina povera che preferisco di più e con solo 280 Kcal!

Quando penso ai piatti che scaldano il cuore nelle giornate fredde, la zuppa di ceci e patate è sicuramente tra i primi che mi vengono in mente. È una ricetta povera, di tradizione contadina, che però ha tutto ciò che serve: semplicità, sapore e nutrimento. Prepararla significa portare in tavola un piatto genuino, che sa di casa e di famiglia, e che non richiede grandi abilità né ingredienti ricercati. Bastano pochi elementi – patate, ceci, verdure e un po’ di passata di pomodoro – per trasformare una pentola in un profumo che invade tutta la cucina.

È un piatto che può sembrare “semplice”, ma è proprio in questa semplicità che si trova la sua forza. I ceci regalano proteine vegetali e sazietà, le patate danno morbidezza e cremosità, e il tocco del pomodoro insieme al rosmarino completa un equilibrio perfetto. Ideale sia come primo piatto leggero che come piatto unico, accompagnato magari da crostini di pane casereccio, questa zuppa si presta a moltissime occasioni: dalla cena della domenica con la famiglia alla pausa pranzo veloce, fino al pasto coccola da gustare sotto una coperta in inverno.

Tempi

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 35-40 minuti

Totale: circa 50-55 minuti

Porzioni

4 persone

Calorie

Circa 280 Kcal a porzione

Ingredienti

400 g di ceci già lessati (o in barattolo, ben scolati e sciacquati)

3 patate medie

150 ml di passata di pomodoro

1 carota

1 spicchio d’aglio (o mezza cipolla)

Rosmarino q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Brodo vegetale o acqua calda q.b.

(Opzionale) un pizzico di peperoncino

Preparazione

Preparare le verdure

Pelate le patate e la carota, poi tagliatele a dadini piccoli.

Base della zuppa

In una pentola capiente unite i ceci lessati, la carota e le patate. Coprite con acqua o brodo vegetale.

Insaporire

Aggiungete la passata di pomodoro, lo spicchio d’aglio, il rosmarino e un filo d’olio. Salate, pepate e, se vi piace, aggiungete un po’ di peperoncino.

Cottura lenta

Fate cuocere per 30-40 minuti a fiamma medio-bassa, mescolando ogni tanto e aggiungendo altra acqua se serve.

Consistenza cremosa

La zuppa sarà pronta quando ceci e patate saranno morbidi e il fondo di cottura risulterà denso.

Servire

Distribuite nei piatti, completate con un filo d’olio crudo e servite con crostini di pane tostato.

Consigli utili

Per una consistenza vellutata potete frullare metà zuppa e unirla al resto.

Con salvia o alloro otterrete un aroma più intenso.

Se preferite una versione più proteica, aumentate la dose di ceci e riducete le patate.