Focaccia ripiena con prosciutto cotto

Focaccia ripiena con prosciutto cotto, pomodoro e mozzarella, ricetta senza glutine facilissima e veloce da preparare

Ricetta da salvare 😍

Ingredienti

300 g farina senza glutine (Nutrifree)

240 ml Acqua (tiepida)

8 g Lievito di birra fresco

1 cucchiaino Sale

1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

100 g Prosciutto cotto

150 g Mozzarella

3 cucchiai Passata di pomodoro

Rosmarino

Sale e pepe

Preparazione

In una terrina fate sciogliere il lievito con un po d’acqua.

Unite la farina e iniziate a impastare con il cucchiaio aggiungendo altra acqua .

Aggiungete l’olio e il sale e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.

Lasciate lievitare, coperto con la pellicola, fino al raddoppio (circa 1 ora /30 )

Trascorso il tempo di lievitazione, versare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di mais e riso e sgonfiarlo leggermente.

Dare delle pieghe di rinforzo portando estrametità verso il centro (guarda QUI) e dividere l’impasto in due parti.Con l’aiuto di un po di farina di riso e mais stendere una parte d’impasto con il matterello, cercando di ottenere una sfoglia rotonda e sottile.

Sistemare la base ottenuta in una tortiera da focaccia rotonda, del diametro di 24 cm, unta d’olio.

Condire il fondo della focaccia con la passata di pomodoro, sale e origano.

Farcire con due fette di prosciutto cotto, mozzarella e sopra ancora due fette di prosciutto cotto.

Stendere con il matterello anche l’altra metà d’impasto e sistemare la sfoglia sul condimento.

Richiudere bene i bordi e spennellare la parte superiore con un filo d’olio, rosmarino e il pepe.

Coprire con la pellicola e lasciar riposare per 30 minuti.Dopo 30 minuti accendere il forno a 200° e non appena arriva a temperatura infornare la Focaccia ripiena e far cuocere per 30/40 minuti.

Sfornare quando sarà ben colorita sopra e sotto e lasciar raffreddare.