Crema di Broccoli

Crema di Broccoli 🥦 – Veloce, Delicata e Cremosa

La crema di broccoli è uno di quei piatti che, pur essendo semplici da preparare, riescono a conquistare tutti con il loro sapore delicato e la consistenza vellutata. Perfetta come primo piatto leggero, come contorno raffinato o anche come comfort food in una giornata fredda, questa ricetta si prepara in soli 15 minuti e porta in tavola tutto il gusto naturale dei broccoli.

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Ingredienti per 4 porzioni

1 mazzo di broccoli freschi

1 cipolla media

1 ½ cubo di brodo di pollo

2 lattine di latte evaporato

Burro chiarificato q.b.

Sale q.b.

Acqua quanto basta per bollire

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Preparazione passo passo

1. Il soffritto perfetto

Inizia tagliando la cipolla a fettine sottili. Questo piccolo trucco aiuta a ottenere un sapore delicato senza che la cipolla domini il piatto. Scalda un filo di burro chiarificato in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi le cipolle.

Lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano morbide e leggermente dorate. Questo passaggio rilascia il loro aroma dolce, creando la base perfetta per la crema.

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2. Bollitura dei broccoli

Mentre la cipolla si ammorbidisce, porta a ebollizione una pentola di acqua salata. Taglia i broccoli, rimuovendo i gambi più duri e lasciando solo le cime tenere.

Aggiungi i broccoli all’acqua bollente e lasciali cuocere per circa 5 minuti, finché non diventano teneri ma ancora verdi brillanti. La cottura veloce aiuta a preservare sia il colore che le proprietà nutritive.

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3. Frullare gli ingredienti

Trasferisci i broccoli cotti nel frullatore insieme alle cipolle soffritte, ai cubetti di brodo di pollo e al latte evaporato. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso, senza grumi.

Questo passaggio è essenziale: un frullato perfettamente liscio garantirà una consistenza vellutata che rende la crema irresistibile.

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4. Ultima cottura e aggiustamento di sapore

Versa la crema in una pentola a fuoco medio e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi sale a piacere e, se lo desideri, un filo di burro per rendere la crema ancora più morbida e lucida.

A questo punto, la tua crema di broccoli è pronta per essere servita. Puoi accompagnarla con crostini croccanti, semi tostati o un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco finale.

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Consigli extra

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio al soffritto di cipolla.

Se preferisci una crema più leggera, sostituisci il latte evaporato con del brodo vegetale.

Questa crema si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, e può essere facilmente riscaldata a fuoco basso senza perdere cremosità.

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In soli 15 minuti, porterai in tavola una crema delicata, nutriente e perfettamente bilanciata. Un piatto semplice ma elegante, che conquisterà sia grandi che piccini.