Brioches Fluidi

Brioches Fluidi – Soffici, Profumate e Irresistibili

Se siete amanti della colazione casalinga o del brunch domenicale, queste brioches fluidi sono ciò che fa per voi. Morbide, leggermente dolci e burrose, conquisteranno tutti al primo morso. La loro consistenza soffice e vellutata è perfetta per essere gustata al naturale, farcita con marmellata, crema o cioccolato.

Prepararle richiede un po’ di pazienza, ma il risultato vi farà dimenticare qualsiasi brioche acquistata al supermercato.

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Ingredienti

Per l’impasto:

200 ml di latte caldo

200 ml di acqua tiepida

100 ml di olio vegetale

8 g (1 cucchiaino) di sale

12 g (2 cucchiai) di zucchero

7 g di lievito secco

700 g di farina

Per la finitura:

Olio per spennellare

Burro q.b.

1 tuorlo d’uovo

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Procedimento passo passo

1. Preparare l’impasto

In una ciotola capiente, unite latte caldo, acqua tiepida, olio vegetale, sale, zucchero e lievito secco. Mescolate delicatamente fino a far sciogliere tutti gli ingredienti.

Aggiungete circa 600 g di farina e mescolate con un cucchiaio. Poi incorporate gradualmente la restante farina, fino a ottenere un impasto compatto.

Trasferite l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate con le mani per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto liscio, elastico e leggermente appiccicoso al tatto.

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2. Primo riposo

Trasferite l’impasto in una ciotola pulita, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 30 minuti. Durante questo tempo, il lievito inizierà a lavorare, rendendo l’impasto più leggero e arioso.

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3. Formare le brioches

Riprendete l’impasto e lavoratelo brevemente per sgonfiarlo leggermente.

Dividetelo in 8 parti uguali e formate delle palline. Disponetele su una teglia leggermente unta o rivestita di carta forno e spennellatele con un filo d’olio. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare altri 10 minuti.

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4. Dare forma alle brioches

Appiattite ogni pallina con le mani e aggiungete una piccola quantità di burro al centro. Piegate ogni pallina a formare le brioches classiche o a vostro piacere, creando morbide pieghe che in cottura si apriranno in modo irresistibile.

Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 15 minuti, così le brioches si gonfieranno ulteriormente.

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5. Preparazione alla cottura

Con un coltello affilato, praticate un piccolo taglio sopra ogni brioche: questo permetterà al vapore di uscire e di ottenere una superficie più croccante.

Spennellate delicatamente ogni brioche con tuorlo d’uovo per ottenere una doratura uniforme e lucida.

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6. Cottura

Cuocete le brioches in forno preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti, finché non saranno ben dorate in superficie e profumate.

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Consigli pratici e varianti

🌡️ Temperatura degli ingredienti: latte e acqua devono essere tiepidi, non bollenti, altrimenti il lievito non crescerà correttamente.

🧈 Burro morbido: aggiungere burro morbido all’interno delle pieghe rende le brioches ancora più soffici e profumate.

🍫 Varianti golose: potete aggiungere gocce di cioccolato, marmellata o crema pasticcera all’interno prima di chiudere la brioche.

⏱️ Conservazione: le brioches si mantengono soffici per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldate leggermente prima di servirle per ritrovare la loro morbidezza originale.

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Note finali

Le brioches fluidi sono un classico della colazione casalinga, semplici da preparare ma incredibilmente golose. La loro consistenza soffice e il profumo di burro e forno le rendono perfette da gustare appena sfornate, magari accompagnate da una tazza di caffè o di cioccolata calda.

Prepararle richiede un po’ di tempo e attenzione, ma la soddisfazione di servire brioches calde, dorate e fragranti è impagabile.