TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

🍓 TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE: un dessert fresco e goloso da preparare in poco tempo! 😋

Il tiramisù alle fragole è la variante estiva e fruttata del classico tiramisù italiano. Un dolce fresco, cremoso e leggermente acidulo grazie alle fragole, perfetto per concludere un pranzo o una cena con dolcezza e leggerezza. Questa ricetta è semplice, ma regala un risultato davvero da chef: il mix di fragole morbide, crema vellutata al mascarpone e biscotti croccanti conquisterà tutti!

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🛒 Ingredienti

100 g di fragole fresche (più alcune per decorare)

50 g di zucchero, diviso

10 ml di succo di limone fresco

200 ml di panna fresca da montare

20 g di latte condensato

5 ml di estratto di vaniglia (o mezza bacca di vaniglia)

200 g di mascarpone a temperatura ambiente

Biscotti tipo Chiquilín (biscotti secchi, leggeri e poco dolci)

5 g di zucchero a velo

2 g di polvere di fragole (facoltativo, per un tocco di colore e sapore in più)

Qualche fogliolina di menta fresca per guarnire

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👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Preparare le fragole cotte

Lava con cura le fragole, rimuovendo la parte verde e tagliandole a pezzetti se sono grandi. Metti le fragole in una casseruola con 30 g di zucchero e il succo di limone, che donerà una piacevole nota acidula.

Cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le fragole si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare completamente il composto. Questo succo dolce e leggermente acidulo servirà per inzuppare i biscotti.

2️⃣ Preparare la crema al mascarpone

In una ciotola capiente, monta la panna fresca con il restante zucchero (20 g), il latte condensato e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza morbida ma ferma, perfetta per dare corpo alla crema.

Aggiungi il mascarpone alla panna montata e amalgama delicatamente con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Otterrai una crema liscia, densa e vellutata.

Infine, incorpora con cura un paio di cucchiai del composto di fragole cotte, per dare alla crema un leggero aroma e colore di fragola.

3️⃣ Comporre il tiramisù

Prendi un piatto lungo e di vetro (così da vedere gli strati) o uno stampo rettangolare.

Disponi uno strato di biscotti tipo Chiquilín sul fondo, in modo da coprire tutta la superficie. Innaffia delicatamente i biscotti con il succo di fragole cotte, evitando di bagnarli troppo per mantenere la giusta consistenza.

Adagia lungo i bordi dello stampo le mezze fragole fresche, con la parte tagliata rivolta verso l’interno, per creare un bel effetto decorativo visibile.

Versa la crema al mascarpone sulla base di biscotti inzuppati e livella con una spatola di silicone in modo uniforme.

4️⃣ Decorazione e finitura

Mescola lo zucchero a velo con la polvere di fragole e cospargi questo mix colorato e dolce sulla superficie del tiramisù.

Guarnisci con fragole fresche intere o a fettine e qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza e colore.

Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte: questo permetterà ai sapori di amalgamarsi alla perfezione e ai biscotti di ammorbidirsi senza perdere la loro consistenza.

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💡 Consigli per un tiramisù perfetto

Usa fragole fresche di stagione e di buona qualità per un sapore più intenso e dolce.

Il latte condensato dona una dolcezza morbida e cremosa, ma puoi regolare la quantità a seconda del tuo gusto.

Se vuoi un tocco extra di freschezza, aggiungi qualche foglia di menta tritata alla crema.

Per un tocco croccante, puoi aggiungere granella di nocciole o mandorle tostate tra uno strato e l’altro.

Servi il tiramisù freddo, ma non direttamente appena tolto dal frigo: lascia riposare qualche minuto a temperatura ambiente per esaltare aromi e consistenze.

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Preparare questo Tiramisù alle Fragole è un piacere che coinvolge tutti i sensi: la vista con i suoi strati colorati, il profumo dolce e fresco, il gusto delicato ma deciso. Perfetto per chi ama i dessert cremosi ma non troppo pesanti, ideale anche per una festa estiva o un pranzo in famiglia.

Provalo subito e raccontami come è andata! Vuoi altre ricette dolci con le fragole? Basta chiedere!

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