🍽️ Ciambelle vegetariane croccanti e leggere: pronte in 5 minuti!
Se cerchi uno spuntino veloce, sano e goloso, queste ciambelle vegetariane sono la risposta perfetta. Croccanti fuori e morbide dentro, sono fatte con ingredienti semplici e naturali, ricche di verdure fresche e saporite. Ideali per chi ama la cucina vegetariana e vuole un’alternativa sfiziosa alle solite frittelle. E la cosa più bella? La preparazione è davvero rapidissima: bastano pochi minuti e pochi passaggi, per portare in tavola un piccolo capolavoro di gusto e leggerezza.
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🛒 Ingredienti
2 uova fresche
4 cucchiai di latte (vaccino o vegetale, a scelta)
3 cucchiai di farina (meglio se tipo 1 o integrale)
1 cucchiaio di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o un’alternativa vegetale per la versione vegan)
1 cucchiaino di lievito in polvere per preparazioni salate
Sale e pepe nero q.b.
Olio di semi o di oliva per friggere
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👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara le verdure
Inizia lavando bene peperoni, zucchine e cipolla. Taglia tutto a pezzetti piccoli e regolari, così cuoceranno in modo uniforme.
Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente e fai saltare le verdure a fuoco medio. Aggiungi un pizzico di sale e pepe per esaltarne il sapore.
Cuoci per circa 5-7 minuti, finché le verdure saranno morbide ma ancora leggermente croccanti. Poi spegni e lascia intiepidire.
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2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile leggermente con una forchetta o una frusta. Aggiungi il latte, un pizzico di sale e pepe e mescola bene.
Incorpora il formaggio grattugiato, la farina e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Aggiungi infine le verdure cotte e mescola con cura, distribuendole bene nell’impasto.
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3️⃣ Cuoci le ciambelle
Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti (meglio se antiaderente).
Quando l’olio è ben caldo, versa un cucchiaio abbondante di impasto per ogni ciambella, distanziandole bene tra loro.
Cuoci per 2-3 minuti per lato, fino a quando ogni ciambella sarà dorata e croccante. Usa una schiumarola per girarle delicatamente.
Scola le ciambelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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4️⃣ Servi e gusta
Le tue ciambelle vegetariane sono pronte! Servile calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o una maionese leggera alle erbe. Sono perfette per uno spuntino sfizioso, un antipasto o una cena leggera.
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💡 Consigli extra
Per una versione vegan, sostituisci le uova con un “uovo di lino” (1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati a 3 cucchiai di acqua, lasciato riposare 10 minuti). Usa latte vegetale e formaggio vegano.
Prova ad aggiungere spezie come paprika dolce, curcuma o erbe aromatiche fresche (prezzemolo, basilico, timo) per dare più carattere.
Se vuoi un tocco più croccante, dopo aver formato le ciambelle passale leggermente nel pangrattato prima di friggere.
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Queste ciambelle sono davvero un piccolo miracolo: rapide, saporite, leggere e perfette per portare un po’ di colore e bontà alla tua tavola in pochi minuti. Provale subito e fammi sapere cosa ne pensi!
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