Tagliatelle al forno con ragù e crema di formaggio

Tagliatelle al forno con ragù e crema di formaggio: veloci, economiche e irresistibili

Se cerchi un piatto che metta d’accordo tutti, che sia rapido da preparare, economico ma davvero gustoso, queste tagliatelle al forno con ragù e crema di formaggio fanno al caso tuo. Perfette per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici, combinano la morbidezza della pasta fresca con la ricchezza del ragù e la golosità di una crema di formaggio filante.

Ingredienti (per 4-6 porzioni)

Per il ragù di carne:

500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

1 pezzo di pomodoro passato (circa 500 ml), già condito con erbe aromatiche

Sale e pepe q.b.

Condimento per pizza o spezie a piacere (origano, basilico, paprika)

Per la crema di formaggio:

400 g di panna da cucina

400 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia o similare

Per la pasta e la finitura:

500 g di tagliatelle a nastro o larghe

200 g di formaggio Emmental grattugiato

Burro o olio per ungere la pirofila

> 💡 Consiglio: se vuoi rendere il piatto più leggero, puoi usare panna e formaggio light, senza compromettere la cremosità.

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Preparazione passo passo

1. Cuocere la pasta

1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata e cuoci le tagliatelle seguendo i tempi indicati sulla confezione, lasciandole al dente, poiché continueranno a cuocere in forno.

2. Scolale e condiscile con un filo d’olio per evitare che si attacchino tra loro.

2. Preparare il ragù di carne

1. In una padella capiente, fai soffriggere energicamente la carne macinata fino a quando sarà ben rosolata e leggermente dorata.

2. Aggiungi il pomodoro passato e mescola bene, facendo insaporire la carne per alcuni minuti.

3. Condisci con sale, pepe e le spezie scelte (origano, basilico, paprika o condimento per pizza), assaggiando e regolando i sapori a tuo gusto.

3. Preparare la crema di formaggio

1. In un pentolino, porta la panna quasi a ebollizione.

2. Aggiungi il formaggio cremoso e mescola continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4. Assemblare la teglia

1. Ungi una pirofila con burro o un filo d’olio.

2. Inizia a creare strati alternati:

Uno strato di tagliatelle

Uno strato di ragù di carne

Uno strato di crema di formaggio

3. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema di formaggio.

4. Cospargi uniformemente la superficie con l’Emmental grattugiato, che formerà una crosticina dorata e filante in cottura.

5. Cuocere in forno

1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Inforna la pirofila per circa 20-25 minuti, o fino a quando il formaggio in superficie sarà dorato e leggermente croccante.

3. Sforna e lascia riposare 5 minuti prima di servire, così gli strati si assesteranno e sarà più facile tagliare porzioni perfette.

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Consigli extra

Puoi arricchire il ragù con verdure a dadini (carote, zucchine, peperoni) per un tocco più sano.

Aggiungi qualche foglia di basilico fresco alla fine per profumare la crema.

Questa ricetta si presta anche a essere preparata in anticipo: basta assemblarla e conservarla in frigorifero fino al momento di infornare.

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Questo piatto è la combinazione perfetta tra comfort food e praticità, ideale per chi ama i sapori casalinghi senza rinunciare a un tocco cremoso e irresistibile.

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