Stufato di Verdure Ipocalorico Leggero Sano e Perfetto per Dimagrire

🥦🌶️ Stufato di Verdure Ipocalorico – Leggero, Sano e Perfetto per Dimagrire

Se vuoi perdere peso in modo sano senza rinunciare al gusto, questo stufato di verdure è il piatto che fa per te. Ricco di fibre, vitamine e proteine leggere, ti sazia senza appesantire, e lo puoi mangiare a pranzo e cena senza sensi di colpa. Preparalo in anticipo e gustalo caldo o anche a temperatura ambiente!

---

Ingredienti (per 2-3 persone)

1 testa di broccoli, divisa in cimette 🥦

1 peperone rosso, tagliato a cubetti 🌶️

1 peperone giallo, tagliato a cubetti 🌶️

1 peperone arancione, tagliato a cubetti 🌶️

1 carota media, grattugiata 🥕

1 zucchina media, affettata a rondelle sottili 🥒

250 ml di pomodorini ciliegia, tagliati a metà 🍅

2 spicchi d’aglio, tritati finemente 🧄

250 ml di formaggio light (mozzarella o ricotta magra) 🧀

250 ml di latte parzialmente scremato 🥛

2 uova medie 🥚🥚

Sale e pepe q.b. 🧂

1 cucchiaino di basilico essiccato 🌿

1 cucchiaino di origano essiccato 🌿

Un filo d’olio extravergine d’oliva per ungere la teglia

---

Tempi di preparazione e cottura

Preparazione: 15-20 minuti

Cottura: 25-30 minuti

Tempo totale: circa 45 minuti

---

Procedimento dettagliato

1️⃣ Preparare il forno

Preriscalda il forno a 180 °C (modalità statica o ventilata). Nel frattempo prepara tutti gli ingredienti, così potrai assemblare la casseruola senza intoppi.

2️⃣ Preparare le verdure

Lava e taglia tutte le verdure come indicato:

Dividi la testa di broccoli in cimette di dimensione media, abbastanza piccole da cuocere uniformemente.

Lava bene i peperoni e tagliali a cubetti regolari per assicurare una cottura uniforme.

Grattugia la carota finemente, in modo che si amalgami bene con le altre verdure.

Affetta la zucchina a rondelle sottili per una cottura veloce e uniforme.

Taglia i pomodorini a metà, rilasceranno un po’ di succo che renderà la casseruola ancora più saporita.

Trita finemente gli spicchi d’aglio, in modo che il suo aroma si diffonda bene.

In una ciotola capiente, unisci tutte le verdure preparate e mescola delicatamente con un cucchiaio per distribuirle in modo omogeneo.

3️⃣ Preparare la salsa al formaggio

In una seconda ciotola, unisci:

Il formaggio light (mozzarella o ricotta) tagliato a pezzi o sbriciolato

Il latte parzialmente scremato

Le uova intere

Il sale e il pepe secondo il tuo gusto

Il basilico e l’origano essiccati

Sbatti energicamente con una frusta fino a ottenere una crema liscia e leggermente fluida, che andrà a legare tutte le verdure durante la cottura.

4️⃣ Assemblare la casseruola

Ungi leggermente con un filo d’olio extravergine una teglia da forno di dimensioni medie (circa 20x30 cm). Versa le verdure all’interno e livellale bene.

Versa la salsa al formaggio uniformemente sopra le verdure, assicurandoti che copra ogni angolo. Questo aiuterà la formazione di una deliziosa crosticina dorata in superficie durante la cottura.

5️⃣ Cottura

Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 25-30 minuti. Durante la cottura, le verdure diventeranno tenere ma ancora leggermente croccanti, mentre la superficie si colorirà con una crosticina dorata e invitante.

A metà cottura, se vuoi, puoi aprire il forno e mescolare delicatamente le verdure per una cottura più uniforme.

6️⃣ Servire

Quando lo stufato è pronto, estrailo dal forno e lascialo raffreddare qualche minuto prima di portarlo in tavola. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi ancora meglio e renderà la casseruola più compatta.

---

Consigli per un pasto sano e gustoso

Abbinamenti: servilo con una fetta di pane integrale tostato oppure come contorno a una porzione di proteine magre come pollo o pesce.

Varianti: aggiungi erbe fresche come prezzemolo o timo prima di servire per un aroma extra.

Conservazione: lo stufato si conserva bene in frigorifero fino a 3 giorni, riscaldalo delicatamente prima di consumarlo.

---