Sformato di zucchine e patate

Sformato di zucchine e patate: ricetta semplice e leggera per la cena, ti sazia e dormi bene

Non la solita parmigiana: con zucchine e patate preparo uno sformato leggero che fa sempre un figurone a cena (e con solo 210 Kcal)

Un piatto unico che mette tutti d’accordo: lo sformato di zucchine e patate è una ricetta leggera ma ricca di gusto, perfetta per la cena in famiglia o come secondo piatto sfizioso. Facile da preparare e con pochi ingredienti genuini, si presenta cremoso all’interno e dorato in superficie, grazie al parmigiano e al pangrattato che formano una crosticina irresistibile.

Con l’aggiunta di un cuore filante di galbanino light, questo sformato conquista anche i più piccoli, risultando una valida alternativa a carne e pesce.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 35 minuti

Tempo totale: 55 minuti

Porzioni: 6

Calorie: circa 210 kcal a porzione

Ingredienti

100 g di farina tipo 1

3 zucchine

3 uova

2 patate

una manciata di galbanino light

qualche giro di olio extravergine d’oliva

qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato

una manciata di pangrattato

q.b. di pepe nero

q.b. di sale

Preparazione

Prepara le verdure: spunta le zucchine, grattugiale in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale, mescola e lasciale riposare qualche minuto. Nel frattempo sbuccia le patate, grattugiale e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.

Unisci gli ingredienti: strizza anche le zucchine e aggiungile alle patate. Incorpora le uova, un po’ di pepe nero e sale, poi aggiungi la farina. Mescola con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Assembla lo sformato: ungi una pirofila con un filo di olio e spolvera con il pangrattato. Versa metà impasto, farcisci con fettine di galbanino light e una spolverata di parmigiano, quindi copri con il resto del composto.

Completa e cuoci: spolvera la superficie con altro pangrattato e parmigiano, irrora con un filo di olio e inforna a 200 °C per circa 35 minuti, fino a quando lo sformato sarà dorato in superficie.

Consigli utili

Puoi arricchirlo con erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo.

Per una versione più light, sostituisci parte delle uova con solo albumi.

È buonissimo anche freddo, perfetto da portare come pranzo in ufficio o per un picnic.

Con pochi ingredienti economici e sani puoi portare a tavola un piatto genuino, saporito e leggero, che piacerà a tutta la famiglia.

Domande Frequenti

Quanto tempo impiega la preparazione e cottura dello sformato di zucchine e patate?

La preparazione richiede 20 minuti, la cottura 35 minuti per un totale di 55 minuti.

Quali sono gli ingredienti principali per lo sformato di zucchine e patate?

Gli ingredienti principali sono: farina, zucchine, uova, patate, galbanino light, olio extravergine d’oliva, parmigiano grattugiato, pangrattato, pepe nero e sale.

Ci sono consigli per una variante più leggera dello sformato di zucchine e patate?

Sì, per una versione più light si può sostituire parte delle uova con solo albumi.