Segreti in modo che la carne al forno risulti tenera

Segreti in modo che la carne al forno risulti tenera

Quando si tratta di parlare dei cibi preferiti, sappiamo che il barbecue è solitamente la nostra prima scelta. Tuttavia, non si può negare che una deliziosa carne al forno non sia priva di fascino.

Ora, per fare una buona carne al forno, ci troviamo di fronte al dilemma di quale carne usare. Molti di noi preparano la carne al forno usando un coperchio per arrosto, la cosa brutta è che non sai mai quando sarà dura o quando sarà molto gommosa.

Se ti chiedi se esiste un metodo per renderlo tenero e gustoso, dico di sì. Una volta che conosci questo segreto, non avrai mai più paura che il coperchio esca duro o si asciughi.

Il procedimento che vi illustreremo di seguito richiede tempo, ma solo così farete in modo che risulti tenerissimo.

Ti rimane una prelibatezza… non perdere tempo e mettiti al lavoro!

ingredienti

Un buon pezzo di tapa arrosto

Quantità di patate necessaria

Sale, pepe e olio

Per la marinata:

2 cucchiai. prezzemolo tritato

3 spicchi d’aglio, tritati

1 cucchiaio. paprika o peperoncino macinato

2 CD. di origano

1/2 bicchiere di olio d’oliva

1/4 bicchiere di aceto

1/2 bicchiere di vino rosso

Procedura

– Prima di tutto dobbiamo fare la marinata.

-Mettere la carne in una ciotola e procedere a bagnarla con la marinata. Lo copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo riposare il tutto per almeno 1 ora, ma vi consiglio di prepararlo la sera prima in modo che il sapore si concentri nella carne.

-Portiamo la carne in un forno preriscaldato, questo è molto importante. Ora, se vuoi accompagnarlo con le patate, basta metterlo intorno.

Come vi abbiamo detto prima, è fondamentale che il forno sia preriscaldato, poiché è lì che sta il suo segreto. È necessario mettere la carne nel forno alla massima temperatura in modo che in questo modo la carne sia sigillata.

-Lasciamo la carne al massimo per 15 minuti e poi la abbassiamo al minimo.

La chiave sta anche nel tempo di cottura che gli darai, dovrebbe essere di 2 ore a seconda delle dimensioni della carne.

-Trascorso questo tempo potete alzare la temperatura in modo che la carne finisca di rosolare bene in superficie.

Ora sì, spegniamo il forno e lasciamo riposare per almeno 10 minuti

in modo che tutti i succhi si depositino bene.

Avrai una carne super tenera e saporita. Non dimenticare di provare questa procedura, ci vorrà un po’ più del solito, ma solo allora ti assicurerai che sia perfetta. Sorprenderai tutti… non dubitarne!