Insalata di Riso con Tonno e Uova Sode

🥗 Insalata di Riso con Tonno e Uova Sode

Il piatto fresco e colorato che salva pranzi e cene estive

L’insalata di riso è uno di quei piatti che sanno di casa, di estate e di convivialità. È la ricetta perfetta quando vuoi qualcosa di fresco, nutriente e veloce, ma senza rinunciare al gusto. Questa versione con tonno e uova sode è un classico intramontabile: il tonno dà sapidità, le uova sode aggiungono cremosità, e le verdure fresche colorano il piatto rendendolo allegro e invitante.

La cosa bella? Puoi prepararla in anticipo, conservarla in frigo e portarla con te al lavoro, al mare o in un picnic al parco. È un piatto versatile, economico e adatto a tutta la famiglia.

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🛒 Ingredienti (per 4 porzioni abbondanti)

180 g di riso (ideale un riso a chicco lungo tipo parboiled, che resta sgranato)

1 scatoletta di tonno al naturale (sgocciolato)

2 uova

1 scatola di mais dolce (sgocciolato)

1 cucchiaio di olive nere snocciolate, tagliate a rondelle

3 rametti di erba cipollina fresca

150 g di pomodorini rossi e maturi

2 scalogni (o cipolla rossa se preferisci un gusto più deciso)

1 cucchiaio di senape a grana grossa (vecchio stile)

1 cucchiaio di aceto di vino bianco (o aceto di mele per un sapore più delicato)

Un filo di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

💡 Consiglio: se vuoi renderla ancora più ricca, puoi aggiungere dadini di formaggio fresco, peperoni a cubetti o capperi dissalati.

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Cuocere il riso alla perfezione

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il riso seguendo il tempo indicato sulla confezione.

Per ottenere un riso perfetto per l’insalata, scolalo al dente, poi passalo subito sotto acqua fredda per bloccare la cottura e mantenerlo sgranato. Lascialo scolare bene.

2️⃣ Preparare le uova sode

In un pentolino, porta a ebollizione dell’acqua, aggiungi le uova e cuocile per 10 minuti. Raffreddale sotto acqua fredda e sbucciale. Tagliale in quarti e tienile da parte.

3️⃣ Tagliare e preparare gli ingredienti freschi

Mondate e tritate finemente gli scalogni.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Tritate l’erba cipollina con un coltello affilato.

Tagliate le olive nere a rondelle.

Scolate il tonno e il mais.

4️⃣ Preparare il condimento

In una ciotola capiente, mescola la senape con l’aceto e un filo d’olio extravergine. Aggiusta di sale e pepe. Questa vinaigrette darà alla tua insalata un sapore deciso e irresistibile.

5️⃣ Assemblare l’insalata

Unisci nella ciotola del condimento: il riso freddo, i pomodorini, le olive, lo scalogno, l’erba cipollina e il mais. Mescola bene, poi sbriciola sopra il tonno e incorpora delicatamente.

6️⃣ Decorare e servire

Completa con gli spicchi di uova sode e, se vuoi, una spolverata di pepe nero fresco. Puoi servirla subito o conservarla in frigorifero per 1-2 ore per far amalgamare meglio i sapori.

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💡 Consigli e varianti

Versione mediterranea: aggiungi feta sbriciolata, cetrioli e origano.

Versione esotica: sostituisci il tonno con gamberetti e aggiungi avocado a cubetti.

Versione vegetariana: elimina il tonno e sostituiscilo con ceci o fagioli cannellini.

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Questa insalata di riso è semplice, leggera e incredibilmente versatile. È perfetta per un pranzo veloce, ma anche per cene estive in terrazza, buffet e picnic. Fidati: una volta provata, diventerà il tuo piatto salvacena preferito!

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Se vuoi, posso anche trasformare questa ricetta in una versione “ancora più narrativa e lunga” con introduzione emozionale, curiosità

 storiche sull’insalata di riso e trucchi di chef per farla ancora più buona.

Vuoi che la preparo così?