Panini con Prosciutto Formaggio e Funghi

🥪 Panini con Prosciutto, Formaggio e Funghi – Croccanti fuori, filanti dentro!

I panini ripieni sono una di quelle ricette che sanno di casa, di convivialità e di merende golose che conquistano grandi e piccoli. Questa versione con prosciutto, formaggio e funghi è semplice ma incredibilmente saporita: pane dorato e croccante all’esterno, ripieno filante e profumato all’interno. Perfetti come aperitivo, antipasto o cena sfiziosa!

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✅ Ingredienti (per circa 4 panini farciti)

4 fette di pane in cassetta o pane morbido da tramezzini

150 g di prosciutto cotto a fette sottili (o crudo se preferisci un gusto più deciso)

150 g di funghi champignon freschi (oppure porcini per un tocco speciale)

1 cipolla piccola

1 spicchio d’aglio

200 g di formaggio filante (mozzarella ben scolata, provola o scamorza)

2 uova

Pangrattato q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

🥣 Step 1 – Prepara il ripieno ai funghi

Pulisci i funghi con un panno umido e tagliali a fettine sottili.

In una padella scalda un filo d’olio con l’aglio e la cipolla tritata finemente.

Aggiungi i funghi, insaporisci con sale e pepe e lasciali rosolare per circa 15 minuti, finché saranno morbidi e profumati.

Spegni il fuoco, elimina l’aglio e lascia intiepidire.

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🧀 Step 2 – Farcisci i panini

Su ogni fetta di pane, disponi prima una fetta di prosciutto.

Aggiungi un cucchiaio abbondante di funghi saltati.

Completa con il formaggio a pezzetti o fettine: quando cuocerà diventerà un ripieno filante irresistibile.

Arrotola delicatamente il pane su se stesso per formare un piccolo panino compatto.

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🥚 Step 3 – Panatura croccante

Sbatti le due uova in una ciotola.

Passa ogni panino prima nell’uovo e poi nel pangrattato, facendo aderire bene la panatura su tutti i lati.

👉 Questo passaggio è fondamentale per ottenere una crosticina dorata e croccante!

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🔥 Step 4 – Cottura

Disponi i panini su una teglia rivestita con carta forno leggermente unta d’olio.

Cuoci in forno a 190°C per circa 15 minuti, finché saranno ben dorati e croccanti.

In alternativa, puoi friggerli in olio caldo per una versione ancora più golosa.

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🍴 Come servirli

Servi i panini caldi, appena sfornati, quando il formaggio all’interno è ancora fuso. Puoi accompagnarli con una fresca insalata, una salsa allo yogurt o semplicemente con un buon bicchiere di vino bianco. Sono perfetti anche come finger food per buffet e feste.

💡 Consiglio furbo: puoi prepararli in anticipo, conservarli in frigo e cuocerli solo all’ultimo momento.

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