Mousse di prosciutto cotto

Mousse di prosciutto cotto: cremosa, delicata e pronta in pochi minuti

Con 300 g di prosciutto cotto preparo una mousse cremosa che sparisce subito: pronta in 10 minuti senza cottura con solo 180 Kcal!

La mousse di prosciutto cotto è una ricetta furba, veloce e molto versatile. Se conosci già la più famosa mousse di mortadella, sappi che questa è la sua versione “delicata”, con un gusto più leggero e adatta davvero a tutti. È perfetta come antipasto o come idea per un aperitivo casalingo, ma anche come crema da spalmare in un buffet, nei tramezzini o per farcire vol-au-vent e bignè salati. La cosa bella è che si prepara in pochissimi minuti, non richiede cottura ed è composta da ingredienti semplici e facilmente reperibili.

Rispetto alla mortadella, il prosciutto cotto dona un sapore meno deciso, più equilibrato e fine, per questo la mousse può essere servita anche a bambini o a chi preferisce piatti non troppo speziati. La consistenza è soffice, cremosa, quasi vellutata: basta un mixer da cucina per trasformare pochi ingredienti in una spuma salata che conquista già al primo assaggio.

Tempi e calorie

Preparazione: 10 minuti

Cottura: nessuna

Totale: 10 minuti

Calorie: circa 180 kcal per porzione (considerando 6 porzioni).

Ingredienti (per 6 porzioni)

300 g di prosciutto cotto (meglio se in fette spesse o a cubetti)

180 g di ricotta vaccina (oppure robiola per un gusto più ricco)

50 g di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di panna fresca da montare (o panna da cucina leggera)

Preparazione 

Frullare la base

Taglia il prosciutto a pezzi grossolani e mettilo nel bicchiere di un mixer insieme alla ricotta e al parmigiano. Aziona le lame fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Aggiungere la panna

Versa la panna poco alla volta e continua a frullare. La consistenza deve diventare liscia e vellutata. Se preferisci una spuma più soffice, puoi aumentare leggermente la dose di panna.

Riposo

Trasferisci la mousse in una ciotola coperta con pellicola o in una sac-à-poche. Lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora: in questo modo diventerà più compatta e facile da servire.

Servizio

Porta in tavola la mousse di prosciutto cotto spalmata su crostini di pane, crackers, grissini o usala per farcire tartine e panini morbidi.

Consigli utili

Aromi extra: puoi arricchire la mousse con erba cipollina, prezzemolo fresco o scorza di limone grattugiata.

Varianti: sostituendo la ricotta con robiola o mascarpone otterrai una crema più densa e corposa, perfetta per farcire vol-au-vent.

Guarnizioni: granella di pistacchi, noci tritate o qualche goccia di aceto balsamico possono renderla più elegante per le occasioni speciali.

Conservazione: tienila in frigo ben chiusa per massimo 2 giorni. Non congelarla, perderebbe la sua cremosità.

La mousse di prosciutto cotto è una ricetta che unisce semplicità e raffinatezza. È pronta in dieci minuti, richiede pochissima manualità e può trasformare un antipasto veloce in qualcosa di originale e sfizioso. Con pochi ingredienti e un mixer si ottiene una crema che accontenta tutti: chi ama i sapori decisi e chi preferisce quelli delicati, i bambini e gli adulti. Una di quelle preparazioni che conviene sempre avere nel proprio ricettario, perché è capace di risolvere all’ultimo minuto una cena con ospiti o di rendere speciale un aperitivo casalingo.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti per la mousse di prosciutto cotto?

Gli ingredienti per 6 porzioni sono 300 g di prosciutto cotto, 180 g di ricotta vaccina o robiola, 50 g di parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di panna fresca da montare.

Come si prepara la mousse di prosciutto cotto?

Il prosciutto, la ricotta e il parmigiano vanno frullati fino a ottenere un composto omogeneo. Poi si aggiunge la panna poco alla volta continuando a frullare. La mousse va riposta in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Quanto dura la mousse di prosciutto cotto in frigorifero?

La mousse di prosciutto cotto può essere conservata in frigorifero per massimo 2 giorni.