La ricetta della marmellata di fichi che ti svolta la colazione

La ricetta della marmellata di fichi che ti svolta la colazione: senza zuccheri aggiunti, leggera, ricca di fibre e pronta in meno di un’ora

Con 1 kg di fichi maturi preparo la marmellata più dolce e naturale di tutte: non ci metto zucchero e viene buonissima lo stesso, solo 40 calorie e dura mesi in dispensa!

La marmellata di fichi è uno dei grandi classici delle conserve fatte in casa, ma spesso viene preparata con grandi quantità di zucchero. In realtà, i fichi sono già molto dolci di loro e con qualche accorgimento si può ottenere una marmellata gustosa e profumata senza dover aggiungere zuccheri raffinati. Il risultato è una confettura sana, perfetta per chi segue un’alimentazione equilibrata e non vuole rinunciare al piacere di una fetta di pane con marmellata a colazione.

Questa versione utilizza solo ingredienti naturali: i fichi maturi, una mela che aiuta ad addensare grazie alla pectina, il succo di limone che esalta i sapori e fa da conservante naturale, e un po’ di succo di mela che dona dolcezza extra senza zuccheri aggiunti.

Tempi

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 40-50 minuti

Tempo totale: circa 1 ora

Calorie

Circa 40 kcal per cucchiaio (20 g).

Ingredienti

1 kg di fichi freschi e maturi

1 mela grande (per la pectina naturale)

Succo di 1 limone

100 ml di succo di mela (senza zuccheri aggiunti)

1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

Preparazione 

Preparare i fichi

Lavateli bene sotto acqua corrente, eliminate il picciolo e tagliateli in quarti. Non serve togliere la buccia: durante la cottura si ammorbidisce e contribuisce a dare più fibre alla marmellata.

Preparare la mela

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e riducetela a piccoli cubetti. La mela serve sia a dare un po’ di dolcezza naturale, sia a rilasciare pectina che farà addensare la marmellata in modo naturale.

Cottura

In una pentola capiente unite i fichi, i cubetti di mela, il succo di limone e il succo di mela. Se vi piace, aggiungete anche la cannella. Portate a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassate la fiamma e fate cuocere lentamente per circa 40-50 minuti, mescolando ogni tanto.

Amalgamare

Quando la frutta è morbida e quasi disfatta, frullate con un mixer a immersione per ottenere una consistenza liscia. In alternativa, potete schiacciare con una forchetta per una consistenza più rustica e grossolana.

Regolare la consistenza

Se vi sembra troppo liquida, lasciatela cuocere ancora qualche minuto a fuoco basso: la marmellata si addensa da sola e continuerà a rassodarsi anche una volta raffreddata.

Invasare

Versate la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati, lasciando circa 1 cm di spazio dal bordo. Chiudete subito con coperchi anch’essi sterilizzati e capovolgete i vasetti per creare il sottovuoto. Lasciate raffreddare completamente prima di riporli.

Conservazione

La marmellata di fichi senza zucchero si conserva per alcuni mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperto il vasetto, è bene tenerlo in frigorifero e consumarlo entro una settimana.

Consigli e varianti

Sterilizzazione: per una lunga conservazione, bollite i vasetti e i coperchi in acqua per 10 minuti, oppure passateli in forno a 100 °C per 15 minuti.

Aromi diversi: al posto della cannella potete usare zenzero fresco, vaniglia o scorza di limone grattugiata.

Dolcificare naturalmente: se volete una marmellata un po’ più dolce, potete aggiungere 1-2 cucchiai di miele o sciroppo d’agave durante la cottura.

Questa marmellata è perfetta spalmata su pane o fette biscottate integrali, ma è ottima anche nello yogurt, come topping su pancake o per farcire crostate e biscotti. Il gusto intenso dei fichi maturi, arricchito da un tocco speziato di cannella, la rende unica e sorprendentemente golosa, pur restando completamente senza zuccheri aggiunti.

Domande Frequenti

Quali ingredienti sono necessari per fare la marmellata di fichi senza zucchero?

Per fare la marmellata di fichi senza zucchero sono necessari 1 kg di fichi freschi e maturi, 1 mela grande, succo di 1 limone, 100 ml di succo di mela senza zuccheri aggiunti e 1 cucchiaino di cannella (facoltativo).

Quali sono i passaggi principali per preparare la marmellata di fichi senza zucchero?

Per preparare la marmellata di fichi senza zucchero si devono preparare i fichi e la mela, cuocere tutti gli ingredienti in una pentola capiente, amalgamare la frutta fino a ottenere una consistenza liscia, regolare la consistenza se necessario e infine invasare la marmellata ancora calda in vasetti di vetro sterilizzati.

Come si conserva la marmellata di fichi senza zucchero?

La marmellata di fichi senza zucchero si conserva per alcuni mesi in un luogo fresco e buio. Una volta aperto il vasetto, è bene tenerlo in frigorifero e consumarlo entro una settimana.