Lasagna Fredda Senza Forno

😋 Lasagna Fredda Senza Forno: Fresca, Veloce e Super Gustosa! ☀️

Se l’idea di accendere il forno nelle giornate calde ti fa passare la voglia di cucinare, questa lasagna fredda è la soluzione perfetta! Con pochi ingredienti freschi e tanta semplicità, porterai in tavola un piatto estivo leggero, colorato e ricco di sapore. Perfetta per pranzi all’aperto, picnic o per una cena senza stress.

Ingredienti (per 4 persone):

9-12 sfoglie di lasagna fresca (meglio se non precotte)

2 zucchine medie, tagliate a fette e grigliate

250 g di mozzarella fresca, tagliata a fette o a cubetti

150 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà

150 g di pesto genovese (fatto in casa o di buona qualità)

Qualche foglia di basilico fresco

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

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Preparazione passo dopo passo:

1. Prepara le zucchine:

Lava le zucchine, tagliale a fette sottili e grigliale su una piastra ben calda per qualche minuto per lato. Un pizzico di sale e un filo d’olio rendono le zucchine ancora più saporite.

2. Prepara la base della lasagna:

Stendi un velo sottile di pesto sul fondo di una pirofila o di un piatto largo. Questo fungerà da base aromatica.

3. Componi il primo strato:

Adagia 3-4 sfoglie di lasagna, sovrapponendole leggermente. Spalma un altro sottile strato di pesto, poi aggiungi qualche fetta di zucchina grigliata e qualche pezzo di mozzarella.

4. Aggiungi i pomodorini:

Distribuisci metà dei pomodorini tagliati a metà, aggiusta di sale e pepe e completa con qualche foglia di basilico spezzettata.

5. Prosegui con altri strati:

Ripeti gli strati: sfoglie di lasagna, pesto, zucchine, mozzarella, pomodorini e basilico, fino a esaurimento ingredienti, terminando con uno strato di mozzarella e pomodorini.

6. Un tocco finale:

Irrora con un filo di olio extravergine d’oliva e, se ti piace, aggiungi una macinata di pepe fresco.

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Consigli utili:

Tempo di riposo: Copri la lasagna con pellicola e lasciala riposare in frigorifero almeno un’ora prima di servirla, così gli strati si compatteranno bene e i sapori si amalgameranno.

Varianti: Prova a sostituire il pesto con una crema di ricotta e basilico per un sapore più delicato, o aggiungi pinoli tostati per un tocco croccante.

Per chi vuole un tocco in più: Puoi aggiungere anche delle fettine di prosciutto crudo o bresaola tra gli strati.

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Servi questa lasagna fresca con un’insalata leggera o un bicchiere di vino bianco fresco, e goditi un pranzo estivo senza fatica ma pieno di gusto! 🌿🍅🧀

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