La Torta di Mele della Nonna con Budino alla Vaniglia

Ecco la versione estesa e dettagliata della tua ricetta della Torta di mele della nonna con budino alla vaniglia, scritta in modo coinvolgente per mantenere viva l’attenzione del lettore e farne 

🍎 La Torta di Mele della Nonna con Budino alla Vaniglia: la Migliore del Mondo!

Se c'è una torta che riesce sempre a conquistare tutti, dai bambini ai nonni, è senza dubbio la torta di mele. Ma questa non è una torta qualunque: è la versione della nonna, quella migliore del mondo, arricchita con un tocco speciale che fa la differenza — il budino alla vaniglia. Il risultato? Una torta morbida, profumata e avvolgente, con un cuore che sa di casa, di merenda d’infanzia, di domeniche in famiglia.

📌 Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)

155 g di zucchero semolato

2 bustine di zucchero vanigliato

250 g di burro morbido

1 pizzico di sale

250 g di farina 00

2 bustine di preparato per budino alla vaniglia (tipo Dr. Oetker o simile, solo la polvere)

3 uova a temperatura ambiente

155 ml di latte intero

3 mele grandi (Golden o Renette vanno benissimo)

1 bustina di lievito per dolci

Burro e farina per lo stampo

🧑‍🍳 Preparazione passo dopo passo

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1. Preriscaldare il forno

Accendi il forno a 180-190°C in modalità statica. Prepara uno stampo a cerniera da 24 cm, imburrandolo generosamente e infarinandolo leggermente. Questo aiuterà la torta a staccarsi perfettamente senza rovinarsi.

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2. Prepara la base cremosa

In una ciotola capiente, monta il burro morbido (lasciato fuori dal frigo almeno 30 minuti) con lo zucchero semolato e le 2 bustine di zucchero vanigliato. Aggiungi anche un pizzico di sale. Lavora con le fruste elettriche fino a ottenere una crema chiara e spumosa: ci vorranno circa 3-5 minuti.

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3. Incorpora le uova

Aggiungi le uova, uno alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi.

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4. Aggiungi gli ingredienti secchi

In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito e le due bustine di budino alla vaniglia in polvere. Aggiungi gradualmente questa miscela alla base di uova e burro, alternando con il latte, e mescola delicatamente con una spatola o le fruste a bassa velocità. Otterrai un impasto cremoso, profumato e denso al punto giusto.

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5. Prepara le mele

Lava le mele, sbucciale, rimuovi il torsolo e tagliale a cubetti o a fettine sottili, a seconda dei tuoi gusti. Puoi anche irrorarle con qualche goccia di succo di limone per non farle annerire. Aggiungile all’impasto e mescola delicatamente con una spatola per distribuirle in modo omogeneo.

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6. Versa nello stampo e cuoci

Trasferisci il composto nella tortiera, livella con una spatola e dai qualche colpetto sul tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria. Inforna a 180°C per 40-50 minuti, nel ripiano centrale.

Consiglio: Dopo 40 minuti, fai la prova stecchino: deve uscire asciutto ma leggermente umido (non secco come per una ciambella). La superficie deve risultare dorata ma non scura.

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7. Lascia raffreddare e servi

Sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, poi rimuovi l’anello e falla raffreddare completamente su una gratella. Puoi servirla così com’è, o con una spolverata di zucchero a velo. Se vuoi renderla ancora più golosa, accompagna ogni fetta con una cucchiaiata di crema pasticcera o panna montata.

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💡 Consigli extra

Puoi sostituire parte delle mele con pere mature o aggiungere una manciata di uvetta ammollata nel rum.

Se non trovi il preparato per budino, puoi usare 60 g di amido di mais e aggiungere estratto di vaniglia a piacere.

Vuoi un tocco più rustico? Aggiungi una manciata di mandorle a lamelle sopra l’impasto prima della cottura.

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💛 Una fetta di nostalgia

Questa torta ha tutto: è semplice ma non banale, profuma di ricordi e conquista al primo assaggio. Non è solo un dolce: è un abbraccio caldo in un pomeriggio di pioggia, è la merenda perfetta da condividere, è una dichiarazione d’amore alla cucina della nonna.

👉 Provala, e poi dimmi se non è davvero la torta di mele migliore del mondo!