Insalata di melone estiva

🥗 Insalata di melone estiva: fresca, leggera e colorata 🍈

Quando l’estate si fa sentire, non c’è niente di meglio di un piatto fresco e leggero che unisca frutta e verdura di stagione. Questa insalata di melone è una vera esplosione di sapori: dolcezza del melone, cremosità dell’avocado, croccantezza dei semi e freschezza della rucola. Perfetta come antipasto, pranzo leggero o contorno colorato, si prepara in soli 15 minuti e non richiede cottura.

---

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

1 melone medio maturo 🍈

1 cetriolo 🥒

1 avocado maturo 🥑

1 gambo di sedano

1 manciata di rucola fresca 🌱

15 g di semi di girasole 🌻

15 g di semi di lino

Per il dressing:

30 g di olio extravergine di oliva

Succo di ½ limone 🍋

Sale fino q.b. 🧂

Pepe nero q.b.

Per servire:

Qualche fogliolina di menta fresca 🌿

---

👩‍🍳 Preparazione dettagliata

1️⃣ Preparare il melone

Taglia il melone a metà e rimuovi con cura i semi. Con uno scavino o un cucchiaio, ricava delle palline di polpa oppure tagliala a cubetti regolari: questo renderà l’insalata più elegante e facile da servire.

---

2️⃣ Preparare le verdure e l’avocado

Sbuccia il cetriolo e taglialo a dadini piccoli e uniformi, così da amalgamarsi bene con il melone.

Taglia l’avocado a cubetti, facendo attenzione a non schiacciarlo. Se vuoi, puoi spruzzarlo con un po’ di succo di limone extra per evitare che annerisca.

Affetta finemente il gambo di sedano per aggiungere croccantezza e freschezza.

---

3️⃣ Assemblare l’insalata

Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola capiente: melone, cetriolo, avocado e sedano. Aggiungi la rucola e i semi di girasole e lino, che oltre a un tocco croccante apportano grassi sani e nutrienti essenziali.

---

4️⃣ Preparare il dressing

In un piccolo barattolino o in una ciotolina, emulsiona olio, succo di limone, sale e pepe. Sbatti energicamente con una forchetta o shakerando il barattolino fino a ottenere un condimento omogeneo e leggermente cremoso.

---

5️⃣ Condire e servire

Versa il dressing sull’insalata e mescola delicatamente, facendo attenzione a non rompere i cubetti di avocado. Guarnisci con foglie di menta fresca per un aroma intenso e un tocco di colore.

💡 Suggerimento extra: per un effetto scenografico, puoi servire l’insalata direttamente all’interno del melone svuotato, trasformando il piatto in una presentazione elegante e divertente.

---

💡 Consigli e varianti

Aggiungi pomodorini ciliegia, feta sbriciolata o noci tritate per un sapore più ricco e vario.

Se vuoi una versione ancora più fresca, puoi mettere l’insalata in frigorifero 10 minuti prima di servire.

Ideale da portare in picnic estivi, brunch o pranzi leggeri con amici e famiglia.

---

📌 Conservazione

Questa insalata è migliore appena fatta. Può essere conservata in frigorifero fino a 6 ore, ma il melone tende a perdere parte della sua freschezza e croccantezza se lasciato troppo a lungo.

---

Con questa combinazione di dolce, fresco e croccante, la tua insalata di melone diventa non solo un piatto sano e leggero, ma anche un vero piacere per gli occhi e il palato!

---