Il Cuore della Nonna La Torta del Ricordo che Profuma dAmore

Il Cuore della Nonna: La Torta del Ricordo che Profuma d’Amore”

📖 Introduzione:

Ci sono profumi che restano impressi per sempre nel cuore. Uno di questi è quello della torta della nonna, che si diffondeva lungo le scale del palazzo prima ancora che arrivassi a bussare alla sua porta. Bastava quel profumo per farmi sorridere e immaginare la mia fetta, quella speciale, quella col “cuore” tagliato al centro, che spettava solo a me.

Questa torta non è solo un dolce: è un abbraccio che arriva da lontano, un ricordo che si materializza ogni volta che la preparo. E anche se le mani ora sono le mie, la ricetta resta sua: semplice, autentica, e ricca di amore.

🥣 Ingredienti:

3 uova

1 vasetto di latte (a scelta – io uso quello senza lattosio)

1 vasetto di olio di semi di arachide

235 g di farina 00

175 g di zucchero

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito in polvere per dolci

Succo di limone q.b. (per dare freschezza e leggerezza)

Nota: Il “vasetto” può essere lo stesso dello yogurt (125 ml), così da dosare senza bilancia.

👩‍🍳 Istruzioni:

Preriscalda il forno a 180°C (statico).

In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il latte e l’olio a filo, continuando a mescolare con una frusta o uno sbattitore elettrico.

Setaccia la farina con la vanillina e il lievito, e incorporali poco alla volta al composto liquido.

Aggiungi qualche goccia di succo di limone per dare un tocco di freschezza e rendere l’impasto ancora più soffice.

Versa il composto in una teglia (preferibilmente a ciambella o rotonda da 24 cm, imburrata e infarinata).

Inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.

Lascia raffreddare, poi… taglia il cuore al centro, proprio come faceva la nonna!

🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:

Servi con una spolverata di zucchero a velo o con un velo di marmellata di albicocche.

Perfetta a colazione, a merenda, o per accompagnare un tè caldo in una giornata di nostalgia.

Conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

🔄 Varianti:

Al cacao: sostituisci 30 g di farina con cacao amaro.

Al profumo d’arancia: aggiungi la scorza grattugiata di un’arancia al posto del limone.

Ripiena: tagliala a metà e farciscila con crema pasticcera o confettura.

Senza glutine: usa una farina per dolci gluten free certificata.

❓FAQ:

Posso usare un altro tipo di olio?

Sì, ma prediligi oli dal gusto neutro, come quello di mais o di girasole.

Posso usare il latte vegetale?

Assolutamente sì! Soia, avena, mandorla… quello che preferisci.

La torta non mi cresce bene, perché?

Controlla la data del lievito e assicurati di non aprire il forno prima di 30 minuti.

Si può congelare?

Sì! Tagliala a fette, avvolgile nella pellicola e congela. Perfetta da scongelare per una colazione veloce.