Girelle Rustiche con Salsiccia

Perfetto ✨ Ti preparo una versione molto più lunga, narrativa e dettagliata delle Girelle Rustiche con Salsiccia, scritta in modo da intrattenere e tenere i lettori incollati fino alla fine 

🌀 Girelle Rustiche con Salsiccia

Un antipasto fragrante, profumato e irresistibile

Le girelle rustiche con salsiccia sono una di quelle ricette che riescono sempre a conquistare tutti. L’aspetto è scenografico, il profumo che si sprigiona durante la cottura mette subito appetito e il gusto… beh, quello parla da sé. Sono perfette per un buffet, da portare in tavola come antipasto sfizioso o per arricchire un aperitivo con gli amici. La loro bellezza sta proprio nella semplicità: pochi ingredienti genuini e un procedimento casalingo che ricorda le preparazioni tradizionali.

Con questa ricetta imparerai non solo a prepararle alla perfezione, ma anche a personalizzarle secondo i tuoi gusti.

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🛒 Ingredienti

Per l’impasto:

500 g di farina di grano duro (puoi sostituire con farina 0, se preferisci un impasto più soffice)

30 g di strutto (in alternativa burro morbido, ma lo strutto regalerà più fragranza)

4 g di lievito di birra secco (oppure 8 g di lievito fresco)

250 ml di acqua tiepida

10 g di sale

Per il ripieno:

500 g di salsiccia (scegli tu se dolce, piccante o aromatizzata al finocchietto)

50 g di strutto (serve per insaporire e rendere la salsiccia ancora più gustosa)

👉 Con poche aggiunte puoi renderle ancora più golose: formaggio a cubetti, erbe aromatiche, o addirittura un pizzico di peperoncino per chi ama i sapori decisi.

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Preparare l’impasto

Il segreto delle girelle perfette sta nell’impasto. Versa la farina in una ciotola capiente o direttamente sulla spianatoia, crea una fontana al centro e aggiungi lo strutto. Lavora con le dita finché non ottieni una consistenza sabbiosa.

A parte, sciogli il lievito nell’acqua tiepida: non deve essere né troppo calda (ucciderebbe il lievito) né troppo fredda (rallenterebbe la lievitazione). Versa quindi l’acqua nella farina e inizia a impastare. Solo alla fine aggiungi il sale: così il lievito lavorerà meglio.

Dopo circa 10 minuti di lavorazione energica, avrai un impasto morbido, elastico e omogeneo. Coprilo con un canovaccio e lascialo riposare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o finché non sarà raddoppiato di volume.

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2. Preparare il ripieno

Mentre l’impasto lievita, occupati della salsiccia. Togli il budello, sbriciolala e falla rosolare in padella con lo strutto. Non serve aggiungere olio: la salsiccia rilascerà già i suoi succhi e lo strutto aiuterà a renderla ancora più saporita.

Lasciala cuocere fino a quando sarà dorata, ma non secca: deve restare morbida perché in forno continuerà a cuocere. Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente.

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3. Formare le girelle

Riprendi l’impasto lievitato e stendilo con il mattarello in un rettangolo spesso circa 1 cm. Distribuisci in modo uniforme la salsiccia raffreddata su tutta la superficie, lasciando solo un piccolo bordo libero.

Ora arriva il momento divertente: arrotola l’impasto dal lato lungo, stringendo bene ma senza schiacciare troppo, fino a ottenere un rotolo compatto.

Con un coltello affilato taglia delle fette spesse 2-3 cm: ecco le tue girelle! Disponile su una teglia foderata di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra, perché in cottura tenderanno a gonfiarsi.

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4. La seconda lievitazione

Non avere fretta: lascia riposare le girelle già formate per altri 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale perché l’impasto diventi soffice dentro e dorato fuori.

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5. La cottura

Scalda il forno a 200°C. Inforna le girelle per circa 20-25 minuti, finché non risulteranno gonfie e dorate. Il profumo che invaderà la cucina ti avviserà che sono quasi pronte.

Appena sfornate, resisti alla tentazione di mangiarle subito: lasciale intiepidire leggermente per gustarle al meglio.

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🌟 Varianti e idee sfiziose

Filanti: aggiungi cubetti di provola, scamorza o caciocavallo insieme alla salsiccia.

Piccanti: scegli una salsiccia piccante o aggiungi peperoncino in polvere.

Aromatiche: arricchisci l’impasto con rosmarino tritato o semi di finocchio.

Veloci: se hai poco tempo, puoi usare la pasta sfoglia pronta e otterrai girelle croccanti in meno di mezz’ora.

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💛 Perfette per:

✔ Antipasti rustici che conquistano subito

✔ Buffet delle feste

✔ Merende salate da portare fuori casa

✔ Aperitivi golosi con gli amici

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👉 Ecco il bello di questa ricetta: puoi personalizzarla come vuoi, renderla più rustica, più delicata o addirittura gourmet. In ogni caso, le girelle rustiche con salsiccia resteranno un successo garantito.

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